Itália e Amazônia juntos na sorveteria Santa Clara

Consagrada no Norte do país, sorveteria Santa Clara desembarca na capital federal e inaugura loja na 408 Sul

Conhecida e premiada no Amapá ー estado onde iniciou a trajetória em 2007 ー e no Pará, a sorveteria Santa Clara chega a Brasília. A loja, instalada na 408 Sul, traz para a capital federal os sabores da marca, conhecida por trabalhar com ingredientes amazônicos e técnicas e insumos italianos.

A vitrine é de dar água na boca. Estarão expostos 36 sabores, entre os mais de 40 produzidos artesanalmente na casa, que proporcionam o curioso e saboroso encontro entre a Amazônia e a Itália. Entre os mais característicos da Santa Clara está o Marabaixo, no qual uma base de castanha-do-Brasil recebe doce de cupuaçu e pedaços da própria castanha. O nome do sabor faz referência a uma manifestação cultural amapaense marcada por juntar dança, música e tradição popular.

Outro destaque é o Bacuri Especial, no qual a polpa da fruta recebe geleia da própria fruta e pedaços de castanha-do-Pará. No Pavê de Cupuaçu, a base da polpa de cupuaçu é coberta por doce de cupuaçu, chocolate meio amargo, castanha-do-Brasil e cubos de pão de ló.

Tradição italiana

A Itália também é contemplada na lista de sabores servidos na Santa Clara. É o caso do Nocciolino (cacau e creme de avelã com mescla de arabeschi), do Biscottino (cookies italianos e chocolates crocante e meio amargo) e do clássico Tiramisù (queijo mascarpone, biscoito champanhe, cacau 32%, calda de chocolate, doce de café e conhaque).

O Brasil não poderia ficar de fora dessa deliciosa mistura encontrada na sorveteria amapaense. Apostando na memória afetiva da clientela da capital federal, a Santa Clara terá sabores como Milho Verde e Abacaxi ao Vinho.

Democrática, a casa ainda serve opções sem leite e sem açúcar. No primeiro grupo estão o Paraense (açaí com farinha de tapioca) e o Morango Balsâmico. Exemplo do segundo é o Coco Zero, além dos dois que não levam leite.

A marca

Fundada em 2007 em Macapá (AP), a Santa Clara tem seis unidades no Norte do país, sendo uma em Belém (PA). Em Brasília, os sócios-fundadores Ralf Matias e Luciana Albuquerque terão  parceria com Igor Campelo.

Com produção própria, ingredientes amazônicos, técnicas e insumos italianos, a sorveteria conquistou, entre outros, o título de melhor sorveteria no Prêmio Melhores da Gastronomia, organizado pela Abrasel, por dez anos consecutivos.

A unidade da Santa Clara em Brasília ficará na 408 Sul, Bloco A, Loja 19/23; e funcionará todos os dias, das 12h às 22h. Desde 17 de agosto, a loja funciona em esquema de soft open. Informações: @santaclarabrasilia.