Arquivo pessoal
Com 25 anos de experiência, o chef brasiliense Diego Koppe inicia, na escola que leva o seu nome (316 Norte, Bloco F, Ed. Apollo Center, salas 81/85), aulas de cozinha sobre massas frescas, molhos, risotos e, sobretudo técnicas culinárias, capazes de transformar o mais leigo aprendiz em mestre cuca.
“A aula tem duração de 3 horas, durante as quais os alunos recebem a teoria, a prática participando da elaboração da receita e da degustação do prato”, informa o mestre, formado em hotelaria e enogastronomia italiana pelo ICIF (Instituto de Culinária Italiana para Estrangeiros).
Koppe, que trabalhou em diversos restaurantes da cidade e foi dono do Babel, não se limita à gastronomia italiana (ele faz parte da diretoria da FIC nacional), mas promove cursos a partir de R$ 250 até de sushi. Outra ação são jantares especiais: “a cada quinzena, temos aqui um menu servido às cegas”, anuncia. Telefone 99891-3769.
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