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O professor de gastronomia Diego Koppe oferece, em 27 e 28 de junho, um curso da técnica de pasta design, tendência para as massas frescas e secas. Serão 15 horas de aulas teóricas e práticas na escola do chef localizada na 316 Norte. Hidratação da massa, tipos de farinha de trigo, equipamentos para produzir massas secas ou frestas, técnicas para […]
Experiência do chef brasiliense Diego Koppe agora na sala de aula
Com 25 anos de experiência, o chef brasiliense Diego Koppe inicia, na escola que leva o seu nome (316 Norte, Bloco F, Ed. Apollo Center, salas 81/85), aulas de cozinha sobre massas frescas, molhos, risotos e, sobretudo técnicas culinárias, capazes de transformar o mais leigo aprendiz em mestre cuca. “A aula tem duração de 3 horas, durante as quais os […]