Depois de sucesso na rua, Assados do Fred ganha loja na Asa Sul

Tem tudo para ser mais uma história de superação. Só que com muito sabor — o ingrediente fundamental na trajetória do brasiliense Frederico Barros, de 39 anos, que perdeu o chão com a pandemia a ponto de não ter dinheiro algum. Ele tocava uma empresa de eventos, que fornecia desde o crachá de acesso até o fluxo do controle de segurança. De repente, parou tudo, o sócio morreu de covid e ele só conseguiu fechar a firma e indenizar os funcionários.

“Em fevereiro deste ano, decidimos Andi e eu que viveríamos do que mais gostamos de fazer: preparar um bom prato e receber os amigos”. Com a ajuda da família ele construiu pessoalmente a parrilha de ferro e as grades necessárias ao empreendimento e se lançou na modalidade street food oferecendo cortes de carne assada num quiosque armado na entrada da 306 Sul.

Ao conquistar de imediato uma freguesia cativa da quadra e até de longe, a grife que tem o apelido do dono – Assados do Fred – deu tão certo, que oito meses depois, se prepara para inaugurar este mês uma loja física e bem montada na comercial da 302 Sul, Bloco C , onde por último funcionou Quem temperou?

Assados na parrilla

Fred se orgulha do pioneirismo – a primeira parrilla de rua de Brasília – e da qualidade dos produtos – só usa carne bovina fresca, Nelore e baby Angus sem nenhum processo de congelamento. O cardápio traz múltiplas opções, como cordeiro, frango, frutos do mar e suíno, do qual o destaque é o tomahawk (ponta da costela) da raça Duroc servido com mandioca cozida, vinagrete e farofa de bacon (R$ 55). Os mesmos acompanhamentos escoltam o ancho steak de 350g (R$ 90) e o chorizo também de 350g (R$ 80), ambos Angus.

Já o suculento filé de sobrecoxa de frango com mix de legumes orgânicos defumados sai por R$ 40, enquanto a linguiça artesanal recheada de bacon e queijo coalho custa R$ 45. O pãozinho francês vem recheado com generosa porção de alho em creme que Fred garante não ter glúten nem lactose (R$ 18). A farofa de bacon e o vinagrete são cobrados a parte por R$ 8 cada. Mesmo depois de aberta a loja continua o atendimento na barraca de rua de quinta e sexta, das 18h às 22h, sábado, das 12h às 15h e das 18h às 22h e domingo, das 12h às 15h. Peça pelo WhatsApp 3256-8384.