02/04/2019. Crédito: Liana Saba/CB/DA.Press. Brasil. Brasília - DF. Favas Contadas. Chef Jorge Santos do restaurante Villa Marina, no Lago Norte.
Lançou âncora, há pouco mais de um mês, no restaurante Villa Marina, ao lado do Clube do Congresso, o chef português Jorge Santos, que conhece a cozinha lusitana como ninguém. Ele vem de uma longa experiência brasiliense, que começou na Taberna do Infante, em 2009, quando passou a elaborar boas interpretações de bacalhau. Esteve também no A bela Sintra, na Asa Sul, e o último posto foi o La Plancha, que logo depois fechou as portas.
De volta à Asa Norte, Jorge Santos passou pelo Vinil, Quituart e Bistrot do Manuel, onde servia deliciosas sardinhas assadas. A iguaria foi reeditada e aparece sábado e domingo por R$ 10 no menu do Marina. Morador há oito anos no Lago Norte, o chef lusitano conta que o foco é mesmo ser um restaurante típico de bairro. “Eu tenho no meu celular 362 clientes cadastrados”, revela, ao destacar a intimidade com a clientela.
Agora, porém, a meta é atrair quem vem de mais longe. Para tanto, Jorge fez parceria com a Premier Jet. A empresa de lanchas disponibilizará o transporte, que sairá do Lake Side (onde você poderá deixar o carro) rumo ao ancoradouro do Villa Marina, no outro lado do lago.
De quarta a sexta-feira, a casa serve no almoço prato executivo por R$ 35, além do à la carte, disponível também no jantar. Nove sugestões compõem as entradinhas, nas quais recomendo começar pelo bolinho de bacalhau (R$ 5) frito na hora. A brusqueta de bacalhau sai por R$ 23. Além de polvo, mexilhão e camarão alho e óleo, há um misto à moda do chef de tiras de filé, linguiça de porco, azeitona e picles com torradas de muçarela ao molho de pimenta piri-piri por R$ 34.
O bacalhau volta no principal em duas opções: a Gomes de Sá (R$ 62) e à lagareiro (R$ 94). Chama-se camarão tigre grelhado o prato de crustáceo servido com aligot de queijo da serra por R$ 78. Outra atração dos fins de semana é a parrillada de marisco com lagosta, lagostim, camarão, mexilhão, lula e polvo por R$ 145 para uma pessoa. Já a lagosta à belle meunière (1,3kg) grelhada inteira e acompanhada de legumes por R$ 189 deve ser encomendada. Arroz de pato (R$ 58) e cabrito assado com batatinha, arroz de forno e couve crocante tem sempre por R$ 97. O endereço é QL 16 Norte, Marina do Congresso, telefone 99957-2914.
Um passeio pela viticultura italiana. Essa é a proposta do evento Vini D’Italia – Salão…
Essa é a quarta unidade da marca de panificação artesanal
A expansão é na verdade um retorno da marca para o local de origem, onde…
Você não precisa esperar até o fim do defeso a 31 de março, que protege…
Evento contará com rótulos da vinícola brasileira Monte Reale
A cerveja Seja Minha Luz, de Tácio Montes, foi a quinta colocada na categoria Ale