O chef Francisco Ansiliero inaugurou a volta à rotina, que sempre se repete no pós-carnaval, com o lançamento de um festival de carnes nobres produzidas em Goiás, detentor do terceiro rebanho bovino do Brasil. São dois frigoríficos selecionados, sendo um — o JJZ, em Goianira, que leva no nome as iniciais do proprietário Jorge Jonas Zabrockis — visitado pelo chef […]

David Hertz, que criou Gastromotiva para treinar jovens carentes; Manu Buffara, que luta pela preservação de ingredientes e métodos de cultivo tradicionais na Ilha Rasa, em Curitiba; e Teresa Corção, fundadora do instituto Maniva, que estimula agricultura orgânica de raiz familiar, são os três chefs brasileiros que, no ano passado, integraram a lista de 20 finalistas do prêmio internacional conferido […]

Tive o privilégio de informar, pela primeira vez na mídia brasiliense, em junho de 2014, o surgimento da primeira cerveja artesanal goiana, a Colombina, produzida pela microcervejaria Goiaz, de Patricia Mercês. A trajetória de sucesso da cerva é conhecida por todos os amantes da bebida. Agora mesmo, o estilo lager (leve de creme denso e cor dourada), acaba de conquistar […]

Destino predileto dos brasileiros devido a muitas atrações, como o tango, o malbec e o doce de leite, Buenos Aires é uma festa o ano inteiro. Qualquer época — até no gelado inverno — é boa para visitar a capital argentina, que ainda oferece uma das melhores carnes do mundo. Uma vez, um amigo me deu uma dica de restaurante. […]

Quando Komiya San surgiu na gastronomia, Brasília vinha de uma era conservadora. Cozinhas tradicionais, como a mineiro-goiana e internacionais, como a italiana, ocupavam as mesas da cidade. O jovem nipônico, chef da Embaixada do Japão, era um bicho estranho. A partir da atuação dele, a culinária praticada no Planalto Central passou a receber uma influência fora da curva. Antes mesmo […]

Desde que estreou no circuito gastronômico, Lidia Nasser não parou de crescer. Abriu o Empório Árabe, em Águas Claras, oito anos mais tarde, a pizzaria Dolce Far Niente, ao lado do primeiro endereço e não satisfeita em brilhar na mais moderna cidade, trouxe suas duas marcas para o Plano Piloto. Agora, porém, volta a focar em Águas Claras para aumentar […]

Io sono pazzo per quel gelato (sou louco por sorvete). A frase que muita gente diz certamente serviu de inspiração para mais uma grife de sorvete em palitos. Criada há quase quatro anos em São Paulo por Fábio Macedo, com o nome de Pazzo Gelato, chega agora a Brasília a marca que busca unir a cultura brasileira do picolé com […]

A gelateria italiana faz sucesso no mundo inteiro, especialmente aqui, onde a culinária do país da bota combina a exaltação das matérias-primas com tradição familiar, porque a origem de tudo é generosamente caseira. O Brasil ainda não tinha 200 anos quando as primeiras receitas de sorvete foram publicadas em Nápoles. Elas apareceram no segundo volume de Lo scalco alla moderna, […]

As vésperas da entrega do Oscar, que vai revelar o que há de melhor na arte cinematográfica, você pode entrar no clima de filmes e séries degustando um vinho que harmonize com o gênero da obra cultural. Quem oferece é o sommelier Rafael Sá mediante canal da internete no qual dá dicas de harmonização de vinhos e espumantes com alimentos. […]

Idealizado pelo casal de empresários Antonello e Gabriela Monardo, que sempre esteve envolvido em projetos para aproximar a cultura italiana dos brasileiros, foi lançado o clube de assinaturas Gusto Italiano – apaixonados pela Itália. Dele fazem parte duas categorias de associados: cartão rosso e cartão azurro. O primeiro é obtido mediante o pagamento de R$ 239 ou seis prestações de […]