Exigente com o sabor dos pratos e rigoroso na avaliação dos candidatos ao título do reality show MasterChef Brasil, o jurado francês Erick Jacquin é um homem que não guarda rancores. Se guardasse, nunca mais colocaria os pés em Brasília. Não que a cidade o tivesse hostilizado, mas um evento gastronômico que ele concordou em abrir, no Parque da Cidade, […]

Toda noite, dezenas de panelinhas vermelhas de teflon saem fumegantes da cozinha de Alda Bressan para a mesa do cliente, que há mais de 20 anos enfrenta o frio na Cantina da Massa com cappelletti in brodo, um dos pratos mais típicos da culinária italiana. Cappelletti, que significa “chapeuzinhos”, são um tipo de raviólis feitos com diferentes recheios na Toscana, […]

Qual gourmet brasiliense poderia imaginar que um templo da boa carne argentina, como foi o Corrientes 348 (esquina do bloco D da 411 Sul), poderia um dia abrigar um japinha — à base de arroz e peixe, como são todos —, e fazer senão igual, pelo menos, semelhante sucesso. Eu mesma hesitei muito em conhecer o Oma Japanese Experience por […]

A preocupação com o corpo e com a saúde está cada vez mais em alta e a indústria de alimentação reflete muito bem isso. Agora mesmo a Yogoberry, pioneira do conceito frozen iogurt, traz para Brasília a nova linha diet, sem gordura nem açúcar. A novidade pode ser conferida na loja do Iguatemi, cujo lançamento foi feito esta semana em […]

A simpática e bem-humorada chef tailandesa Yuko Tappabutt, que teve presença marcante no reality show Master Chef, estará amanhã em Brasília para comandar um menu degustação thai no restaurante Oliver, do Clube de Golfe, às 20h. Yuko será acompanhada pelos chefs Nilson Favacho e Luiza Miccieli. Na entrada, ovo de genro, uma preparação oriental com a qual a tailandesa impressionou […]

O austríaco Gerfried Schipper, que foi dono de um dos currículos mais completos em gastronomia, planejamento e gerenciamento de hotéis, teria ficado feliz em saber que a empresa fundada por ele em 1992 chega aos 25 anos e passa a se chamar simplesmente Schipper, com uma nova e moderna logomarca. O empresário que foi vice-presidente do International Food of Beverage […]

Desde que se instalou na cidade, há três anos, o restaurante Bartolomeu, grife goiana especializada em carnes assadas no forno à lenha, vem renovando o menu a cada seis meses. Isso não significa que pratos deixem de figurar no cardápio. Como o rabo de touro, um must servido com agrião estalando de novo e crocante. “Não dá para retirá-lo”, explica […]

A onda de hambúrgueres continua forte na cidade. A mais recente operação, apesar do nome inglês — The Black Beef —, vem de Maceió (AL) e se inspira no conceito americano chamado fast casual, que significa custos minimizados capazes de oferecer produtos de qualidade a preço convidativo. Ou seja: sanduíche gourmet, artesanal e a baixo custo. A hamburgueria alagoana abre […]

  Todo o mês de julho, o gourmet brasiliense aguarda a convidativa temporada na qual ele experimenta novos e bons sabores oferecidos a preços acessíveis em seus restaurantes prediletos e em outros nos quais ele ainda não foi. Este ano, mais de 70 estabelecimentos participam da programação do Restaurant Week, que vai até o dia 20 de agosto. Com o […]

As férias de inverno em São Paulo atraem cada vez mais brasilienses em busca de cultura, gastronomia e diversão. A coluna faz um recorrido por alguns restaurantes e traça um programa gourmet que já começa no aeroporto. Dois brasilienses — Gustavo Kaufman e Aldo Braga — em parceria com o paulistano Sergio Rudge lançaram cachorro-quente de carrocinha, que vem fazendo […]