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Primeiro se chamava Expovinis, a maior feira de negócios de vinho no Brasil com alcance em toda a América Latina. Quando ela acabou em São Paulo, parecia que não haveria outra. Surge, então, uma iniciativa de nome Provino que terá a primeira edição, entre terça e quinta, próximas no Transamérica Expo Center, na capital paulista, com uma diferença: será dedicada […]
O brasiliense tem apenas 11 dias para se deliciar com o menu do premiado chef goiano Ian Baiochi, cuja réplica do restaurante Íz (significa paladar em húngaro) está bombando na CasaCor, que encerra a mostra 2019 no próximo dia 22. “Temos muitos clientes brasilienses, mas viemos com a ideia de ampliar a nossa clientela”, diz o chef de 29 anos, […]
Uma verdadeira torrente acometeu o Kawa (em japonês significa rio), que dá nome à boa cozinha oriental no Bloco B da 213 Sul, onde reinou o chef e sushiman Marcos Akaki, desde a inauguração, um ano atrás. Ele acaba de ser substituído por outro sushiman, igualmente japinha, o chef Carlos Watanabe, que até então tocava o Sushi Kiyo, um dos […]
Dono de um bar de vinho no Sudoeste, chamado La Cave, o publicitário Marco Túllio Corrêa estava satisfeito com o andamento da casa, que tem três anos e serve prato executivo no almoço, e à la carte, à noite. Até ficar sabendo que vagaria um bom ponto no Bloco B da 408 Sul, justamente dedicado ao vinho. Era a adega […]
Oktoberfest em Sampa 3º São Paulo Oktoberfest, que vai até domingo, no Jockey Club, arma 17 cozinhas e serve 157 pratos tendo a frente o chef alemão Werner Rotzinger. Veja www.saopaulooktoberfest.com.br. Thiago Paraíso no Fartura BH 5 e 6 – Chef Thiago Paraíso, do Ouriço, representa o Distrito Federal servindo arroz de linguiça de javali defumada com brie e gel […]
Costela em casa Ao completar dois anos de funcionamento no Pier 21 e a marca de 50 toneladas de costelas vendidas, o Cowtainer inova oferecendo dois serviços para os clientes. No primeiro, denominado Cowtainer em casa, o próprio chef se dispõe a ir preparar a iguaria no endereço sugerido. No segundo, Costela para viagem, o cliente encomenda a quantidade pretendida […]
Um esteta na cozinha Quando o Rio de Janeiro receber o título de capital mundial da arquitetura, conferido pela Unesco e pela União Internacional de Arquitetos, depois de derrotar Paris e Melbourne para sede do maior congresso mundial da categoria, que será realizado em julho de 2020, tudo lá irá girar em torno do espaço e de suas linhas. Como […]
Nhoque artesanal Bem cedo, como é costume, o chef Francisco Ansiliero esteve na Ceasa e arrematou na pedra uma saca de pinhões colhidos no Paraná. Cozinhou, descascou e triturou a polpa obtendo farinha com a qual misturada à nata fresca prepara o nhoque de pinhão com ragu de calabresa artesanal. Sai por R$ 59. Com mangarito, outro ingrediente que o […]
O parque é nosso: Dois eventos gastro-culturais na região central de Brasília
Nunca a gastronomia se serviu tanto do Parque da Cidade como nos últimos tempos… de seca. Além dos shows que animam as noitadas, lá tem havido eventos gastro-culturais que se renovam a cada mês. Agora, em outubro, no dia 3, próxima quarta-feira, começa o Brasília Capital Fitness (BCF), que contará com um restaurante self-service, um de comida oriental e um […]
Chef executivo da rede Bartolomeu, o baiano Kenis Henon (foto ex-La Tambouille) acaba de elaborar o menu da mais nova operação do grupo — o Bartô da 115 Norte — repleto de comidinhas ligeiras, saladas, hambúrgueres e os melhores cortes de carne cuidadosamente preparados na parrilla, um diferencial da grife que nasceu em Goiânia, aportou na 409 Sul e […]