Embora o dia mundial da pizza já tenha transcorrido no último dia 10, a redonda será celebrada sábado (23) em grande estilo, por um dos mais importantes pizzaiolos do Brasil. Trata-se do premiado Sudário Silva, dono da Port`Alba Eco Pizzaria, em São Roque, onde se tornou conhecido por ter desenvolvido um mix de farinha de grãos diversos misturados à italiana 00. A receita secreta da mistura de baixa fermentação descansa por até 20 dias e deixa uma sensação de leveza no estômago.
Tudo isso poderá ser comprovado pelo brasiliense na aula-show, prevista para as 11h, na cúpula norte do Brasília Shopping, e na qual Sudário exibirá a arte que cultiva há 32 anos. Além da massa, o pizzaiolo também inova na cobertura, cujos ingredientes preferidos podem ser produtos inusitados, como alho negro, burrata e geleia de vinho Malbec.
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