Daniel Panizzi (Don Giovanni), Rodrigo Valério (Aurora), Daniel Geisse (Cave Geisse) e Marco Salton (Valmarino)
É mesmo no Rio Grande do Sul com clima frio no inverno e quente no verão onde existem os melhores terroirs para a produção do vinho em borbulhas. Como a região Altos de Pinto Bandeira, que acaba de obter a primeira Denominação de Origem (DO) exclusiva de espumantes do Novo Mundo, depois de um trabalho incessante que durou 10 anos e privilegia três variedades que foram autorizadas: Chardonnay, Pinot Noir e Riesling. Com direito ao uso do selo DO em seus rótulos de espumantes destacam-se as vinícolas Aurora, Don Giovanni, Geisse e Valmarino.
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