O restaurateur Rodrigo Freire garimpou muito até encontrar a charmosa canequinha de cobre, corte fino e asa elegante para servir o drinque Moscow Mule, um clássico da década de 1950, à base de vodca, xarope de gengibre e espuma de limão, que está fazendo o maior sucesso nos bares descolados. No Oliver, onde a bebida é servida por R$ 24, o chef do Cru, Lui Veronese, adaptou a receita russa a técnicas modernas.
Vodca, sucos de gengibre e de limão frescos, clara pasteurizada e calda doce são batidos no sifão até obter uma espuma cremosa. “A canequinha de cobre faz toda a diferença”, comenta o chef, para quem o metal mantém o frescor do líquido. Telefone: 3323-5961.
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