Chef Léo Hamu. Crédito: Gula Gelada/Divulgação
Só poderia ser o criativo chef Leo Hamu, produtor rural especialista em charcutaria, o inventor de um sorvete com pele do porco duroc, a raça que ganhou um festival gastronômico só seu e do qual participam 30 estabelecimentos com pratos variados, a partir de segunda-feira.
Desenvolvida à base de leite emulsionado com gordura de bacon a receita, que ainda leva rum e crocantes de bacon frito, foi aperfeiçoada pelo mestre sorveteiro João Lucas, da Gula Gelada. Acompanha a feijoada duroc por R$ 55,50 e estará disponível na cozinha do Leo, CRS 505, Bloco A, sobreloja 28 (entrada pela W-2) e por delivery: 99966-9156.
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