Créditos: Arquivo Pessoal/Divulgação. Chef Simon Lau.
O chef Simon Lau e o sommelier Bertil Tottenborg oferecem nos dias 24 e 25 de junho (sexta e sábado), a partir das 20h, uma noite de degustação de vinhos no Aquavit Restaurante, no Setor de Mansões Lago Norte. O jantar terá uma seleção da bebida comprada durante uma viagem da dupla para a feira Naturebas, em São Paulo, importante evento de vinhos naturais da América Latina.
Para harmonizar com as bebidas, o menu tem tartar de linguado, servido com leite de castanha do Pará, sorvete de tucupi, chips e confit de mandioca; e vieiras grelhadas com gelatina de mexerica cravo, feijão verde marinado com vinagrete, coentro e toucinho crocante. O cardápio tem ainda alface grelhada na manteiga servido com bottarga de tainha, limão siciliano salgado e castanha de pequi e a codorna São João recheada com canjica e servida com molejas, quiabo e redução. Os morangos orgânicos de Brazlândia com chocolate branco e baunilha são as sobremesas.
O jantar custa R$ 320 (sem vinho) e R$ 470 (com vinho). As reservas devem ser feitas pelo WhatsApp: (61) 99167-0000.
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