Menu do restaurante do hotel Bella Gramado tem pratos típicos da culinária alemã

Além dos parques temáticos, o grupo Gramado Parks mantém três hotéis na cidade, entre eles, o Bella Gramado, inaugurado em março do ano passado, no lugar onde existiu o Café Colonial Bela Vista, fundado há 50 anos pela família Caliari, a qual pertence o executivo Anderson Caliari, de 41 anos, presidente da Gramado Parks. Filho de pai de origem italiana e mãe, alemã, Anderson tem loucura pelas cucas de Dona Lira, que passou a receita para que fossem produzidas no hotel, inspirado na arquitetura bávara. O espaço conta com roda d´água e os fornos originais do Café ainda em funcionamento.

Feita com massa entre o pão e o bolo, a cuca leva por cima uma camada à base de manteiga, açúcar e pouca farinha de trigo, chamada Streusel, que fica deliciosamente crocante depois de assada, e pode ter diversos recheios.

O restaurante do hotel segue a tradição e oferece no menu pratos típicos da culinária alemã, como Eisbein (joelho de porco com chucrute e batata rústica (R$ 69); Schnitzel, (filé de lombo de porco empanado servido com purê de batata e apfelrotkohl (repolho roxo com maçã) regado ao molho de cogumelos serranos (R$ 67) e truta grelhada ao perfume de limão siciliano servida sobre velouté de batata baroa e tomatinhos confit (R$ 59), além de stinco de cordeiro e confit de pato.

*A colunista viajou a convite da Gramado Parks.