Macaron com recheio de salmão defumado é novidade francesa

A iguaria criada pelo chef pâtissier Pierre Hermé é encontrada nas lojas L´Amour du Pain

Quando a Embaixada da França encomendou petit fours diferenciados para a festa do 14Juillet, data nacional francesa, o chef pâtissier Serge Segura pensou logo num sabor de contraste, em voga na alta gastronomia que adora mesclar quente com frio, doce com salgado e ácido com suave.

Inspirado no macaron recheado de foie gras que comeu em Paris, criado pelo premiadíssimo chef pâtissier Pierre Hermé, considerado “o Picasso da confeitaria”, não teve dúvida em adaptar a iguaria.

Assim, surgiu o macaron ao mesmo tempo doce e salvado que leva no recheio salmão defumado, mascarpone, cebolinha, sal e pimenta-do-reino. Está fazendo o maior sucesso nas lojas L´Amour du Pain na 115 Sul, Bloco B e na QI 11, Bloco P, Lago Sul. Custa R$ 9 a unidade.