Enfermeira brasiliense traz receita de sorvete de chantilly da Holanda

Gabriela Nascimento Miranda nasceu em Brasília, há 30 anos, concluiu o curso de enfermagem na UnB e, por acaso, acabou sorveteira de uma única receita gelada trazida da Holanda. Sua ideia original era trabalhar em Amsterdã, como enfermeira, por isso estudou idiomas, mas não conseguiu emprego, daí trabalhou por três meses, como voluntária em um hospital local.

Ainda estudante, Gabriela esteve na Holanda na primeira vez durante a pandemia (2020-2021) em programa de intercâmbio, quando aproveitou para fazer um curso de chocolate, já que “em Brasília eu trabalhava com docinhos e biscoitos caseiros seguindo receitas da família”, conta a doceira, cuja grife Totolate era o apelido que sua mãe lhe dera na infância.

Foi na segunda viagem a Amsterdã que a enfermeira brasiliense, como quase toda a torcida do Ajax, passando pelo número 183 da rua Nieuwendijk, se encantou com o sorvete de chantilly da Banket-bakkerij Van Der Linde, fundada em 1937, que serve a iguaria de segunda a sábado, sempre com fila na porta. Até hoje não aceita cartão, só euro.

De lá, Gabriela trouxe a inspiração do sorvete de chantilly sabor baunilha, que ela vende por R$ 22, o potinho de 500ml. O grande diferencial do sorvete é que tem uma textura única aveludada, leve e extremamente delicada. Pode ser apreciado sozinho, mas também vai bem acompanhado de “tortas, brownies ou para quem ama café, na forma de um delicioso affogato,” sugere Gabriela.

Outras opções

Além do gelato, a grife, que agora tem o nome da autora, produz outras doçuras. Só de biscoitos amanteigados, tem mais de uma dezena de sabores, entre eles, cacau, canela, castanha de caju, goiabada, limão siciliano, queijo parmesão e chocolate meio amargo, que sai por R$ 126, o quilo. Já o pistache custa R$ 22, a unidade.

Brownies também oferecem diversidade de sabores – desde o tradicional por R$ 10 ao dadinho meio amargo por R$ 18 -, passando pelo docinho de brownie ouro preto, que custa R$ 3, a unidade. Além de torta de frutas vermelhas (R$ 300, g) há bolos caseiros de laranja, banana, maçã e cenoura.

Cestas para presente

Moradora do Park Way desde 1995, Gabriela entende a dificuldade que as pessoas passam para arranjar um presente de última hora ou nos fins de semana. Por isso, preparou cestas com as suas iguarias que podem ser presenteadas para qualquer idade. Elas vêm no tamanho P por R$ 70; M de R$ 95 e G por R$ 150.

“Cada produto que ofereço é uma celebração de histórias afetivas, tradição e um toque de contemporaneidade”, afirma Gabriela, para quem o seu compromisso é “transformar cada doce em uma experiência que aqueça o coração e desperte sorrisos”.

Encomendas podem ser feitas pelo Whatsapp (61) 99605-5728 e Instagram @gabrielacozyflavorstories com delivery.