01/03/2012. Crédito: Ed Alves/CB/D.A Press. Brasil. Brasília - DF. Sabores da infância. O chefe Rosário Tessier no Restaurante Trattoria Da Rosario - Shis Qi 17 s/n lt H lj 215 .
Os italianos do norte são sofisticados. Na moda, no design, na arquitetura, nas trufas e nas uvas. Como a nebbiolo, cujo nome se refere à bruma (neblina ou nebbia), que se forma no fundo dos vales do Piemonte. Cerca de 70% dos vinhos são tintos, entre eles, o Barolo, importado pela Del Maipo que promove degustação esta noite na Trattoria Da Rosario, Ed. Fashion Park, QI 17 Lago Sul.
“Com a liberação do uso de máscara e retorno ao normal, ampliou-se nosso espaço e ainda temos vaga para a degustação do menu
harmonizado”, ressalta o chef napolitano Rosario Tessier, que elaborou um cardápio de dar água na boca, a partir da salada com lascas de bacalhau marinadas em azeite extravirgem, couve flor, pimentões salteados e ervas. Acompanha a entrada, o Vernaccia San Gimignano.
O primeiro prato será um nhoque à carbonara com bacon, creme de gema de ovos e grana padano com o delicioso Sensi Montepulciano. O Toso Barolo DOCG vem a seguir escoltando o prato principal: ossobuco de vitelo com longa cocção ao forno com vinhos, ervas e funghi por cini e risoto de açafrão. No encerramento, uma estrela da Toscana, o Vin Santo Sensi acompanha a doce sobremesa de tiramisù (biscoito champagne, café, creme mascarpone e chocolate).
Por R$ 199 mais 13% de taxa de serviço. A partir das 20 horas. Telefone: 3248-1672.
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