Só agora que a Le Cordon Bleu, a escola de culinária mais renomada do mundo, está funcionando no Brasil mediante duas operações, uma em São Paulo e outra vindoura no Rio de Janeiro, se pode avaliar em profundidade o que Brasília perdeu. Prevista para abrir 20 anos atrás, no Centro de Excelência em Turismo da UnB, a instituição chegou a […]

Serra Gaúcha — “Como o médico que conhece os pacientes, eu conheço os meus vinhedos”, proclama, com orgulho, o vitivinicultor gaúcho Plínio Pizzato, de 75 anos, que dirige a vinícola Pizzato, fundada em 1999, com vinhedos próprios. A atividade foi herdada do avô Antônio Pizzato, um italiano que veio do Vêneto ao final dos anos 1800. Localizada no Vale dos […]

Fruto da jabuticabeira, uma árvore frutífera brasileira nativa da Mata Atlântica, a jabuticaba nasce em todo o país — de norte a sul. Também pode ser encontrada no México, Bolívia, Uruguai, Paraguai e Argentina. O nome da frutinha redonda, preta que amadurece grudadinha na árvore e tem delicioso sabor doce já rendeu algumas homenagens. A cidade de Jaboticabal, em São […]

Com a experiência de quem já trabalhou na Valentina, uma das melhores pizzarias da cidade, Luiz Alves e Reginaldo Soares acabam de abrir operação própria na 413 Norte, Bloco C, junto ao Parque Olhos d’ Água e no mesmo espaço que serviu ao El Negro por quase seis anos. Inspirada no bairro mais boêmio de São Paulo, famoso pela concentração […]

Prato de Midas Tartufo bianco de Alba, a preço (quase) de ouro, chega hoje fresco e cheirosíssimo à mesa da Trattoria Da Rosario para quem aprecia e valoriza a jóia gastronômica encontrada uma vez por ano, entre outubro e dezembro, no norte da Itália. O menu começa com ovo frito com pontas de aspargos e lâminas de trufa branca. No […]

Serra Gaúcha — Flores da Cunha, maior produtora de vinhos e uvas do Brasil, guarda uma das mais belas e mais modernas vinícolas do país. Em meio a uma paisagem deslumbrante de alinhados vinhedos cultivados na Região de Indicação de Procedência (IP) Altos Montes, está localizada a Luiz Argenta. O nome é uma homenagem ao pai prestada pelos filhos Deunir […]

Gourmetizar o jantar em casa não dá trabalho algum. Além de não precisar fazer reserva e enfrentar fila de restaurantes, que ocorre nesta época, você vai comer a mais fina iguaria que escolher e ainda preparada por quem entende do assunto. Como a equipe de profissionais, treinada pelo chef Eduardo Viana, que trocou São Paulo por Brasília por alguns meses […]

A Sweet Cake, que completa 25 anos, está com o cardápio pronto de bons pratos que podem ser encomendados para os festejos de Natal e de fim de ano. Elaborado pela chef Simone Jabour, em conjunto com as filhas Gabriela e Luíza (foto), o menu traz alguns hits, como o delicioso bacalhau nas natas (R$ 130, o quilo), e alguns […]

Tarimbado por muitos anos de redação — ela nas letras, ele nas lentes —, o casal que se conheceu no Correio Braziliense trocou o jornalismo pelo sabor. Cristine Gentil e Luís Tajes há um ano e meio montaram Se essa rua fosse minha, o food truck itinerante que perambula pela cidade levando a bordo as melhores iguarias salgadas e doces. […]

Você já imaginou um evento no qual possa ter aulas com chefs premiados sobre diversas cozinhas, experimentar sensações gustativas diferenciadas com queijo, café e chá e adquirir ingredientes de pequenos produtores rurais, que se preocupam com o desenvolvimento sustentável? Tudo isso vai ser oferecido de graça no Mercado Mundi, cuja segunda edição (a primeira foi em 2015, no Iesb), será […]