Créditos: Cantina da Massa/Divulgação. Cappelletti in brodo do restaurante Cantina da Massa.
Toda noite, dezenas de panelinhas vermelhas de teflon saem fumegantes da cozinha de Alda Bressan para a mesa do cliente, que há mais de 20 anos enfrenta o frio na Cantina da Massa com cappelletti in brodo, um dos pratos mais típicos da culinária italiana.
Cappelletti, que significa “chapeuzinhos”, são um tipo de raviólis feitos com diferentes recheios na Toscana, na Úmbria, na Emilia-Romagna, em Roma e no Norte da Itália. Na Perúgia, o prato é servido tradicionalmente na ceia de Natal.
O sabor delicado do recheio de galinha para o cappelletti é realçado pela “noz moscada, sálvia, farinha de rosca e parmesão”, revela a chef Alda, que serve ainda no brodo, uma coxinha de asa, moela e coração por R$ 50,90. Embalagens especiais permitem levar para casa o caldo completo. Telefone: 3226-8374.
Um passeio pela viticultura italiana. Essa é a proposta do evento Vini D’Italia – Salão…
Essa é a quarta unidade da marca de panificação artesanal
A expansão é na verdade um retorno da marca para o local de origem, onde…
Você não precisa esperar até o fim do defeso a 31 de março, que protege…
Evento contará com rótulos da vinícola brasileira Monte Reale
A cerveja Seja Minha Luz, de Tácio Montes, foi a quinta colocada na categoria Ale