Chef Simon Lau mostrando prato do almoço de carnaval no Aquavit. Crédito: Arquivo pessoal
Nos seus 20 anos de existência o Aquavit sempre foi conhecido como o belo espaço noturno debruçado sobre o lago norte onde se pratica a alta gastronomia, a partir da influência nórdica trazida da Dinamarca pelo seu proprietário, o chef Simon Lau. Ele próprio reconhece que “deveria oferecer mais eventos à luz do dia, porque a vista é muito bonita, principalmente quando a tarde cai, pratos entram e saem e o vinho sobe deliciosamente à cabeça”. Daí propor essa experiência para a terceira-feira de carnaval, dia 21, com início às 14h.
No cardápio, sopa gelada de avocado e camarão com pepino e dill; salada de siri com alface, toronja e ovas; salmão defumado com aspargos e molho holandaise; peixe à milanesa com remoulade e limão siciliano e filé-mignon cortado na ponta da faca grelhado com crouton, raíz forte, beterraba e uma gema. De sobremesa, sorvete de iogurte de leite de cabra e amêndoas. O outro chef e sommelier Bertil Tottenborg, igualmente dinamarquês, harmonizará o menu com cerveja e vinho por R$ 450. Se preferir sem a harmonização sai por R$ 325. Reservas: 99994-9646.
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