Mês: setembro 2019
Nhoque artesanal Bem cedo, como é costume, o chef Francisco Ansiliero esteve na Ceasa e arrematou na pedra uma saca de pinhões colhidos no Paraná. Cozinhou, descascou e triturou a polpa obtendo farinha com a qual misturada à nata fresca prepara o nhoque de pinhão com ragu de calabresa artesanal. Sai por R$ 59. Com mangarito, outro ingrediente que o […]
O parque é nosso: Dois eventos gastro-culturais na região central de Brasília
Nunca a gastronomia se serviu tanto do Parque da Cidade como nos últimos tempos… de seca. Além dos shows que animam as noitadas, lá tem havido eventos gastro-culturais que se renovam a cada mês. Agora, em outubro, no dia 3, próxima quarta-feira, começa o Brasília Capital Fitness (BCF), que contará com um restaurante self-service, um de comida oriental e um […]
Chef executivo da rede Bartolomeu, o baiano Kenis Henon (foto ex-La Tambouille) acaba de elaborar o menu da mais nova operação do grupo — o Bartô da 115 Norte — repleto de comidinhas ligeiras, saladas, hambúrgueres e os melhores cortes de carne cuidadosamente preparados na parrilla, um diferencial da grife que nasceu em Goiânia, aportou na 409 Sul e […]
De olho na cena efervescente do mercado cervejeiro que valoriza produtos locais, o bar Godofredo (408 Norte, Bloco B) promoverá o Viva a cultura cervejeira do DF, evento previsto para se estender até dezembro. A cada semana, serão plugadas nas torneiras os melhores chopes dessas cervejarias, que terão descontos especiais durante o período de divulgação. Sexta e sábado, serão servidas […]
Desde os tempos do hotel Naoum, a feijoada aos sábados no The Falls era um acontecimento. Não só pela excelência do sabor, mas também pela confraternização. Lá, todo mundo se conhecia. A cidade cresceu, o hotel mudou de mãos, agora é Windsor Plaza Brasília, mas os feijões estão firmes. Sábado, completa quatro anos sob nova direção e não faltarão o […]
Depois de explorarem quase todo o território, os produtores franceses tiveram sua atenção voltada para as regiões vinícolas novo-mundistas. Mão de obra abundante e a baixo custo, terras relativamente baratas (pelo menos em comparação com as regiões vinícolas europeias) e ainda em farta disponibilidade são algumas dessas vantagens. Há ainda leis que dão quase total autonomia aos enólogos, ao contrário […]
Expertise gaúcha Os grandes assadores do Brasil têm uma história comum. Vieram do interior, de famílias modestas, trabalharam duro e chegaram às grandes cidades. Pode-se citar vários com esse perfil, como o mais famoso, o gaúcho Arri Coser, fundador da rede Fogo de Chão, e, até hoje, o único brasileiro cuja atuação no setor de alimentação deu certo nos Estados […]
Dois dias de borbulhas O alto consumo de vinhos no Distrito Federal — 40% superior à média nacional de 25 milhões de litros por ano — tem sido o maior propulsor de eventos viníferos na cidade, como Sparkling Wine Fair 2019, que começa hoje (13/9) no Pontão do Lago Sul e se estende até amanhã (14), a partir das 18h. […]
Marvin BSB Burger, na Asa Norte, terá relançamento com novidades
De cara nova O Marvin American Burger, que reproduziu o modelo de hamburguerias americanas dos anos 1950, renascerá com novo visual e mudança no nome. No sábado (21), começo da primavera, a grife troca referências aos Estados Unidos por “uma decoração sintonizada com a arquitetura e os elementos visuais de Brasília”, explica Rafael Costacurta (foto), um dos proprietários e o […]
No lugar certo Carpe Diem, grife brasiliense cujo significado em latim é um convite para aproveitar o dia, está de volta à natureza. Fundada há 28 anos na esquina do Bloco A da 104 Sul por cinco amigos, nos últimos anos, a parceria ficou reduzida a apenas um sócio, o proprietário e chef da casa Fernando La Rocque (foto), que […]