Recém-chegado da Escandinávia com a mala cheia de especialidades (naturalmente aquelas que a alfândega permite), o chef dinamarquês Simon Lau Cederholm já tem pronto menu de um banquete que vai preparar no almoço do dia 1º de maio. Ele sugere, inclusive, os vinhos para harmonizar com os pratos, a partir de um borscht gelado com mexilhões de Florianópolis, que vai […]

Desde que o embaixador da Itália, Antonio Bernardini, recebeu convidados em meados de março para uma degustação exclusiva de tops italianos — grandes Barolos, Brunellos, Barbarescos, além dos Chiantis e Primitivos da Manduria — Brasília vive intensa movimentação na área de vinhos. Não há semana que não haja lançamentos ou visitas de produtores. Como a do sommelier Denilton Guerra, embaixador […]

Sócio-proprietário do restaurante Oliver, instalado no bucólico Clube de Golfe; presidente da Abrasel- DF e da Brasília Convention & Visitors Bureau e diretor da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, seção Distrito Federal e Pirenópolis, o empresário Rodrigo Freire, candidato do Partido Novo a deputado federal, tem mil e uma ocupações. Mas, o que ele não abre mão, é de […]

Antes de se tornar sessentona, Brasília ganha uma festa espetacular, na qual a juventude dorada da capital e o público já nem tão jovem vão ficar deslumbrados com as experiências e sabores que a temática “a descoberta do ser” promete oferecer. O feriado de 21 de abril foi a data escolhida para a terceira edição da Surreal, um grande evento […]

Vítor Sobral, um dos mais renomados chefs de cozinha português, virá à cidade na próxima semana para participar do lançamento do livro Arte de cozinha, na Embaixada de Portugal, na próxima sexta-feira, 27, às 18h30, em ato aberto ao público. O livro custa R$ 50. Escrito pelo cozinheiro real João da Matta, a obra apresenta todos os detalhes dos banquetes […]

Foi um peruano de 35 anos, há oito no comando de restaurante, quem foi buscar na Feira Central de Ceilândia sabores nordestinos para apresentar a uma sofisticada freguesia no Lago Sul. A entrada do mocotó, dobradinha, cabrito e rapadura no menu do Taypá se deu ontem por obra do chef Marco Espinoza que estabeleceu parceria com Francinaldo Pinho de Souza, […]

Brasília ganha, agora nos seus 58 anos, um endereço dedicado somente aos queijos, grande parte produzida com leite cru. É uma lojinha na 103 Sul com o sugestivo nome Teta Cheese Bar, lugar acolhedor onde o visual, os aromas e os sabores conspiram para surpreender. Lá, você pode escolher o produto para levar para casa. Mais que isso, pode degustar […]

No mesmo dia em que o jornalismo perdeu Valéria de Velasco, colega querida e profissional das mais combativas em favor da justiça — apesar da voz mansa, quase um sussurro —, a gastronomia perde Gerard Durand, chef ícone que trocou Brasília por Porto Alegre. Lá, instalou no bairro Mont’Serrat (rua Tito Livio Zambicari 805) o seu Le Bateau Ivre, restaurante […]

Nada combina mais com jazz que vinho. O gastrônomo José Luis Paixão escolheu a dedo vinhos do Chile e da Itália para servir terça-feira, 17, em seu BalcoNY (412 Sul), enquanto você poderá curtir o som do Jazz Trio que toca na casa. A degustação começa pelos rótulos produzidos no Vale Central pela vinícola Ataya, com os brancos Sauvignon Blanc […]

Há quase 20 anos o brasileiro é surpreendido todo o mês de abril com os melhores petiscos que a gastronomia de bar é capaz de criar. Trata-se do Comida di Buteco, evento que realiza a sua 19ª edição e tem como finalidade eleger o melhor estabelecimento por meio da cozinha de raiz. Começa sexta-feira, 13 de abril, e vai até […]