Aqui estão as notas que faltavam incluir no boletim ou faltava incluir no boletim?
Vamos desmembrar o período? O pronome relativo, vocês sabem, tem o compromisso de dar elegância à frase. Ele evita que repitamos palavras. Veja:
Aqui estão as notas. Faltava incluir as notas no boletim.
Notasé a palavra repetida. O “que“ a substitui. “Faltava” está no singular. O número permanece: Aqui estão as notas que faltava incluir no boletim.