Os adjetivos compostos que indicam cor são invariáveis. Não têm plural nem singular, masculino ou feminino: pasta cor-de-rosa, pastas cor-de-rosa; livro cor-de-rosa, livros cor-de-rosa.
Preguiçosa, a língua às vezes omite o cor-de. Mas ele não morre. Fica escondido. E conta como se existisse: pastas (cor-de) rosa, livros (cor de) cinza, vestidos (cor de) palha, sedas (cor de) lilás, blusas (cor de) telha, capa (cor de) cereja, saias (cor de) abóbora, sapatos (cor de) vinho, bolsa e luvas (cor de) pérola, cintos (cor de) castor.
Não pense que cor é sempre solteira. De vez em quando ela arranja namorado. Aí temos o casal formado de cor + substantivo: vestido amarelo-canário, uniforme azul-oliva, olhos verde-mar, vestido verde-garrafa, camisas verde-malve, uniformes azul-ferrete, lenços vermelho-sangue, bolsas amarelo-ouro.
Reparou? Solteiro ou casado, o adjetivo composto que indica cor não se flexiona. Cai na vala comum. A mesma do cor-de-rosa.