Aposta no cordeiro

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Quando os antigos donos decidiram vender a grife Arabetto, devido a uma ruptura na sociedade, o casal Alexandre Revoredo e Daniela Lincoln , concessionários do restaurante e da cantina do Colégio Seriös, comprou a franqueadora e duas casas e se comprometeu em manter a proposta culinária baseada na cozinha árabe. Para executá-la, eles levaram a talentosa cozinheira que já comandava […]

O voo solo do chef

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Um ano atrás, surgiu na 411 Sul o A’ mano, tocado por cinco sócios: dois proprietários da churrascaria Otro Parrilla e três egressos do Gero — dois maîtres e um cozinheiro. O sucesso foi instantâneo. A casa continua bombando, mas o chef não está mais lá. Nascido num lugarejo perto de Serra Talhada, o chef pernambucano Ronny Peterson (foto), aos […]

Dicas boas de gastronomia

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Sabor catarinense Nhoque de batata com molho Kreuterkäse; Schnitzel com purê de batata e repolho roxo (foto) e filé-mignon com queijo de ovelha e mandioca grelhada. De sobremesa, torta de uva com creme de chocolate pomerano. Este é o menu que encerra hoje, no restaurante-escola do Senac no Senado Federal, a Semana da Gastronomia Regional de Santa Catarina, tendo à […]

Experiência incrível no restaurante Genèse Cozinha Contemporânea

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A região mais nova da cidade, que fica a apenas cinco minutos de carro da Praça do Buriti, onde vivem 25 mil habitantes que desfrutam de alto padrão de vida, guarda uma joia gastronômica. Situado entre as quadras 10/11 (estão projetadas 20 no Noroeste), no Bloco C, o restaurante Genèse Cozinha Contemporânea tem apenas cinco meses, mas já se destaca […]

Do campo ao prato

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A primeira imagem que o chef francês Jean Yves Poirey teve de Brasília foi no filme L’Homme de Rio, do diretor Philippe de Broca. O vermelho vivo da terra ficou marcado em sua memória. Mal sabia Jean que, algum tempo depois, esse elemento estaria presente em sua rotina, na cidade que agora o acolhe. Com mais de um ano de […]

A uva que só Santa Catarina tem

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Por muito tempo, a maior atração da Serra Catarinense foi o frio. Nos últimos anos, porém, além das baixas temperaturas que atraem turistas do Brasil inteiro, as terras de Santa Catarina produzem uvas viníferas que se transformam nos melhores vinhos de altitude do país. São castas francesas e italianas que chegaram ao estado trazendo um novo panorama para a viticultura. […]

O menu dos BRICS

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Brasília sediará, pela segunda vez — a primeira foi em 2010 —, a cúpula do BRICS, agrupamento de cinco países que tem em comum o mesmo grau de desenvolvimento. São nações emergentes Brasil, Rússia, Índia, China e África do Sul. Juntos, representam cerca de 42% da população, 23% do PIB, 30% do território e 18% do comércio mundial. Presidentes, chefes […]

Agenda de novembro: Confira os destaques gastronômicos que vão agitar o mês

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1 – Para comemorar o primeiro aniversário da Ravioli & Cia, na 214 Norte (Bloco D), as proprietárias, Indianara Weissheimer e Daiana Paes, lançam sorrentino de carne assada, funghi e redução de aceto balsâmico como uma das novidades do menu, que teve os preços reduzidos, como o nhoque de batata com molho bechamel por R$ 39,90. Telefone: 3201-2630. 1 – […]