Bastante é palavra encapetada. Pode ser adjetivo ou advérbio:
- Quando adjetivo, modifica o substantivo e se flexiona em número: motivos bastantes, bastantes vezes, bastantes recursos.
- Quando advérbio, é invariável: comer bastante, bastante caros, bastante tarde.
Superdica: na dúvida, substitua bastante por muito. Se for adjetivo, o dissílabo se flexiona (motivos muitos, muitas vezes, muitos motivos). Se advérbio, mantém-se invariável (comer muito, muito caro, muito tarde).