21/12/2016. Crédito: Jhonatan Vieira/Esp.CB/D.A Press. Brasil. Brasília - DF. Gastronomia. Harmonização com espumante. Pizza com banana e churros, do Inverso Restaurante Contemporâneo, no Hotel Blue Tree Jade.
Sobremesa campeã de vendas no Bloco C, de Marcelo Petrarca, o churros de banana ganhou “cara nova” no restaurante Inverso, também sob comando do chef. A novidade é que a fruta tropical empanada na farinha de panko mais doce de leite agora aparece como recheio de uma pizza, que sai por R$ 28, com quatro pedaços.
Esta é apenas uma das apostas de Petrarca para bombar o novo empreendimento. A ideia é trazer o público que já conhece e admira as criações do chef para o hotel Blue Tree Premium Jade, no Park Sul.
No menu, repetem-se receitas como o filé-mignon ao molho rôti com risoto de grana padano e rapadura. No Instagram, Petrarca comemorou a venda de 11 mil unidades dessa receita, sucesso que se repete com o churros de banana em seu formato original, comprado 10 mil vezes no Bloco C. “Foram uma infinidade de clientes, tendo a maioria se tornado amigos de verdade, isso que vale”, comemorou.
O Park Sul, aliás, anda em constante crescimento e tem sido preterida por alguns cozinheiros, caso de Gustavo Blasseti, do italiano Il Basílico, que conta com uma unidade na Quituart (Canteiro Central entre as QIs 9 e 10 do Lago Norte) e outra, mais recente, no espaço. Engrossam a lista as opções da praça de Alimentação do CasaPark, onde vigoram operações como a sorveteria Saborella e o versátil Tête à Tête.
(Rebeca Oliveira)
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