Notinhas saborosas!

Como na França

Blend Boucherie – Boucherie em francês significa açougue, uma casa que vende carnes. Nos últimos tempos, porém, a palavra se sofisticou e tem sido usada como um lugar no qual o cliente escolhe o corte, o ponto de cozimento e o molho para ser degustado lá mesmo. É o que Claude Troisgros faz no Rio no seu CT Boucherie. Aqui, quem lançou o conceito foi o chef Marcello Lopes (ex-Bottarga) e Naira Melo ao abrirem Blend Boucherie, no Bloco B da 412 Norte. Os cortes são nobres (ancho, filé macadâmia, fraldinha, bife de tiras, chorizo etc.) e para cada um você pode experimentar até 10 tipos de guarnições diferentes, em forma de rodízio.

Foco no queijo artesanal

Empório São Pedro – Aberto há dois meses em low profile, só agora Mariana Leão inaugurou sua loja — Empório São Pedro —, na 314 Norte, Bloco B, ao lado do IVV Swine Bar, onde encontrou o suporte inicial, inclusive a carta de vinhos. “Meu foco é o queijo artesanal brasileiro”, diz Mariana, que recebe o produto da Canastra, Lagoa e do Serro. Já os derivados do porco são daqui mesmo, como linguiça, copa lombo e carne de lata de Leo Hamú. Ainda tem burrata, molho pesto, geleias e doces. Pra beliscar lá, pão de queijo e espresso com o pó do sul de Minas.

Direto de Unaí

360 Cozinha Contemporânea – Há 11 anos, a Família Martins trocou Unaí por Brasília e aqui atuou na área da construção civil até conhecer o Noroeste, onde se encantou pelo ambiente de uma pizzaria e grill que fechou as portas. O patriarca comprou o negócio e entregou para os filhos Gustavo e Daniele, que mudaram o nome para 360 Cozinha Contemporânea. Funciona de segunda a domingo, a partir das 12h, e o carro-chefe é um bacalhau na brasa (R$ 69), com direito a duas guarnições. Esta noite a casa faz o lançamento da Unaipa, cerveja no estilo American IPA, feita em Unaí por um grupo de 12 sócios, entre os quais, Gustavo Martins.

Espetos na Asa Norte

Don Espettoria — Satisfeitos com a casa na 412 Sul, Cristiano e Eliane Magalhães nem pensavam em expansão. Aí veio a proposta de André Gil, corretor de restaurantes, indicando o espaço que foi do Berimbau no Bloco D da 103 Norte, como ideal para mais um Don Espettoria. Com a consultoria do chef Silvio Morgan, a nova casa mantém os espetos, mas diversificou com opções veganas e vegetarianas. Há um bufê de saladas no almoço e feijoada com samba, no sábado.

Mostra ensina a degustar

Universo da cerveja – Os amantes da cerva terão até o dia 19 de agosto para apreciar Universo da Cerveja, exposição — a primeira do gênero, que se realiza no ParkShopping — sobre o processo de fabricação da bebida, estilo, ingredientes, características e traz maquete de cervejaria com maltes e lúpulos. Idealizada por Ronaldo Morado, autor do livro Larousse da Cerveja, a mostra contará com espaço onde você poderá degustar a bebida em quatro estilos. O cliente deverá fazer inscrição pelo telefone 3362-1309.