Chardonnay argentino lançado no restaurante Chicago é “um Borgonha dos Andes”

Um Borgonha dos Andes. É como foi considerado o espetacular Chardonnay argentino produzido pela Terrazas de Los Andes, vinícola fincada nos arredores de Mendoza, no fim do século passado, de propriedade do maior grupo de grifes de luxo do mundo: Louis Vuitton/Moet Henessy, conhecido pelas iniciais LVMH.

O vinho foi lançado esta semana no restaurante Chicago (QI 11, Lago Sul) acompanhando delicado salmão ao sabor de alecrim e limão siciliano com queijo coalho com melaço. Custa R$ 460 a garrafa, enquanto outro branco feito com a mesma uva, o Reserva Chardonnay sai por R$ 129. “Otimo custo-benefício”, destaca a restauratrice Carol Chaer, que teve a incumbência de harmonizar o menu do lançamento de outros grandes rótulos tintos elaborados pelo francês Hervé Bierne Scott, enólogo, diretor e fundador da vinícola argentina.

3 Malbecs

“Através do mesmo varietal Malbec e de um método de vinificação cuidadoso, a personalidade e o caráter de cada terroir são revelados”, assinalou Mateus , representante da empresa no Brasil ao apresentar Los Cerezos, plantados em 1929; Los Castaños em 1945 e Licán em 2012. As parcelas foram escolhidas por sua capacidade de esculpir o varietal emblemático para atingir o mais alto grau de pureza e tipicidade dos vinhos produzidos artesanalmente em lotes limitados.

Completa o portfólio um soberbo vinho de sobremesa do estilo latest harvest: o Petit Manseng Single Vineyard (R$ 270, meia garrafa), que pode ser servido em taça por R$ 64, informa Carol.