E o bolo cresceu!

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Os 12 anos na capital federal não apagaram da mente do paraibano Flávio Cavalcante (foto) nadinha da terra natal. Pelo contrário, a vivência no Planalto o aproximou da herança culinária a ponto de o empresário, dublê de boleiro, reforçar as raízes nordestinas no cardápio da nova casa que abriu, este ano, em Águas Claras. A aposta na produção de bolo […]

Duas grandes borbulhas brasileiras

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1 — Elaborado apenas em safras excepcionais, Miolo Millésime Brut 2015 recebeu cuidados que começaram no vinhedo de Chardonnay e Pinot Noir que são colhidas e selecionadas manualmente. Depois da fermentação na própria garrafa, o espumante envelhece por 18 meses nas caves subterrâneas e climatizadas da Miolo. Da colheita até chegar ao mercado foram três anos. Para o especialista brasileiro […]