Bolo é o carro-chefe da Noz Delicatessen na Asa Sul

A confeitaria funciona no Bloco C da 211 Sul onde oferta salgados, sobremesas, vinhos e chás

Você já pensou em se deliciar com uma fatia de bolo de coco, coberto com lascas da fruta fresca e sem nenhuma pitada de farinha, apenas ovo e um mínimo de açúcar? A raridade leve e saborosa tem sido o carro-chefe da grife Noz Delicatessen, desde que abriu as portas no Bloco C da 211 Sul. Por obra e arte da confeiteira Paula Ribeiro, brasiliense de 46 anos, que desde os nove já metia a colher na panela.

Em Sobradinho, na casa da vizinha Dona Calu, que sempre a chamava nos fins de semana para ajudar a confeccionar o bolo mesclado com o qual recebia o filho Antônio Gomes, que era administrador de Brasília. Paula cresceu interessada na cozinha, mas se tornou funcionária pública, casou, teve cinco filhos e foi o marido, engenheiro elétrico que a incentivou a abrir o negócio em janeiro deste ano, depois de ela já ter formado clientela que vinha atendendo nos últimos dez anos.

Misto de lanchonete, casa de chá e até wine bar com uma carta de vinhos exóticos, a confeitaria oferece bolos, salgados e sobremesas incríveis. Até o mês de julho, porque este mês a casa expandiu o cardápio para o de um bistrô ao servir quatro sugestões de almoço (filé-mignon com farofa e salada; salmão grelhado; bacalhau com batata baroa e alho negro e frango marinado com repolho roxo), acompanhadas de arroz. Os preços variam entre R$ 49, o frango e R$ 69, o bacalhau.

Especiarias

“Um dia o então embaixador da Turquia me convidou para fazer um livro de receitas turcas e de vários países. Quando entrei nas cozinhas dessas embaixadas fiquei encantada com os ingredientes típicos. Me apaixonei pelas especiarias e fui apreendendo a usá-los, como a noz moscada, que serviu de inspiração para o nome da minha loja”, conta Paula.

O livro, quase pronto, traz também receitas de iguarias da Romênia, Marrocos, Bulgária, Eslovênia, México, França e Itália. Alguns embaixadores costumam se reunir na delicatessen, cujo espaço é acolhedor e bem decorado. Bruna, uma das filhas de Paula, que é advogada divide com a mãe o comando da casa.

Além do bolo de coco, o de laranja também é afamado. Já o de maçã é adoçado com rapadura, enquanto o de chocolate, feito com o produto belga, leva cobertura de castanha de caju. Tem até bolo de capim santo com cardamomo e de milho com queijo da Serra da Canastra e leite de coco. São mais de 15 sabores. Produzidas na casa as farinhas são de avelã, nozes, castanhas do Pará e de caju, baru e amêndoas.

Brunch aos domingos

Outra novidade é o café da manhã completo (R$ 49 individual e R$ 79 para duas pessoas) que serve seleção de pães, geleia, manteiga com flor de sal, ovo com gema mole, frutas da estação, requeijão de castanha de caju, iogurte, cream cheese com mel orgânico, suco de laranja e café espresso ou coado, macchiato e cappuccino. No domingo, a mesma bebida faz parte do brunch, que sai por R$ 120, individual e R$ 160 para duas pessoas e inclui seleção de queijos e de charcutaria artesanal.

O novo cardápio ainda traz omelete, crepe, panqueca, waffle, quiches e sanduíches, além de tábua de frios, como queijos brie e de leite de cabra, salame, presunto parma, damasco, amêndoas, pistache (R$ 180), sugerida para acompanhar a Noite do Vinho, que se realiza as quartas-feiras com rótulos do Líbano, Turquia e Israel. Reservas: 99612-1798.