Aprenda a fazer conservas de legumes e de pimenta com a especialista Priscila de Ávila

Neste sábado (28/1), a área externa do Brasília Shopping recebe mais uma edição do Mercadinho do Brasília. A 31ª edição do evento terá oficina de conservas artesanais com Priscila de Ávila. Serão duas turmas – das 10h às 11h e das 11h às 12h.  A consultora e mestre pimenteira adiantou algumas das receitas para o blog. Confira e teste em casa!

Além das oficinas com Priscila, o mercadinho terá programação musical, com Lucas Hamu, e feirinha com produtos orgânicos e artesanais, das 9h às 15h.

Receitas

Antes de tudo, é preciso esterilizar o recipiente no qual será colocada a conserva:

1- Coloque o recipiente numa panela e cubra com água;

2- Acenda o fogo e, quando começar a ferver, marque 20 minutos;

3- Desligue;

4- Seque os vidros no forno. Use uma assadeira de bolo e posicione os vidros com a boca para cima. O tempo de forno ligado é o que for suficiente para a secagem completa dos recipientes.

Conserva de legumes

Ingredientes (medidas para um vidro de 800ml):

Legumes que preferir (cebola, alho, couve-flor, cenoura, pepino e rabanete são boas opções) suficientes para encher o recipiente

200ml de vinagre de álcool

200ml de água filtrada

1 colher rasa (café) de sal

1 colher cheia (café) de açúcar

Ervas de preferência

Modo de fazer

1- Corte os legumes e os deixe em água fervente por 3 minutos;

2- No vidro esterilizado, coloque os legumes de forma organizada;

3- Em outra panela, coloque o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Um pouquinho antes de levantar fervura, tire do fogo e derrame suavemente sobre os legumes.
4 – Finalize harmonizando com ervas, como o tomilho e o alecrim.

Conserva de Pimentas, Cachaça e Ervas

Coloque as pimentas em um vidro esterilizado com as ervas e derrame a cachaça sobre elas.