Agora na 306 Sul, La Boulangerie aposta na comida de bistrô

Em uma nova fase, a marca terá almoço diariamente, além de uma vitrine de pães e doces onde o cliente escolhe o produto

Ganha o endereço e o visual que merecia há quase 18 anos quando surgiu como a primeira padaria artesanal da cidade com receitas e técnicas francesas numa apertada lojinha da 106 Sul. La Boulangerie vive hoje sua melhor fase: ocupa, ainda em soft opening, o privilegiado ponto na esquina de baixo da 306 Sul com uma construção modernista em concreto aparente e enormes janelões. Uma ousadia que o chef boulanger Guillaume Petitgas vinha buscando para lançar a mais recente novidade: almoço até aos domingos.

Assim o chef, que se autointitula francês de nascimento e brasileiro de coração, está qualificado para participar do Goût de France, evento que celebra a gastronomia francesa com refeições em mais de duas dezenas de restaurantes brasilienses até o dia 15 de junho. Recém chegado da França, onde esteve com a mulher Thais, para rever o avô de 92 anos, Guillaume se inspirou na região da Occitanie para propor o menu típico do cotidiano francês da terra natal.

Começa por uma salada de tomates, alho e salsa, segue com filé-mignon grelhado ao molho de cogumelos de paris e mostarda francesa com purê de batatas e chega ao café gourmand, deliciosa sobremesa de quatro doces em tamanho reduzido, como tartelette de morango, brownie, macaron de pistache e mini éclair de baunilha. Por R$ 81.

Três opções

A estreia da marca no universo da comida de bistrô se dá com uma saladinha fresca servida antes do prato que pode ser picadinho de filé mignon, arroz branco, farofa amanteigada de pães, ovo frito, couve crisp e banana empanada (R$ 63); tilápia grelhada com molho de moqueca de camarões e arroz de castanhas do brasil e de caju (R$ 53) ou ainda risoto com mix de cogumelos de paris, shitake e shimeji puxados no vinho branco e parmesão (R$ 53).

Outra novidade é a vitrine de pães e doces onde o cliente escolhe os produtos com a ajuda de atendente. “Não há mais balcão que separa os pães dos clientes”, justifica Daniel Mangabeira, o arquiteto que assina o projeto. É lá que reside o tesouro mais cobiçado: pães franceses que conquistaram os brasilienses. De azeitonas, de chocolate, de farinha integral, baguetes, brioches, cookies, croissants, além dos doces, como bombas, tuilles e financier. Na mesa há serviço de lanches com sanduíches (croque monsieur por R$ 28,50), quiches (R$ 26) lorraine, de alho-poró, de presunto e champignon, panqueca e omeletes, sem falar no petite dejeuner, clássico brunch da casa.

Jardim com brinquedos

A paisagista Ana Paula Roseo assina os jardins equipados com folhagens e plantas adaptadas ao clima que combinam com a presença portentosa do flamboyant, que já existia no local. A petizada mereceu um cuidado especial de Thais e Guillaume, que tem três filhos: Adriano, de 16, Loïc, de 10 e Ian, de três anos.

No primeiro andar, além do pequeno salão com mesas e sofá, está sendo concluída uma brinquedoteca, enquanto atrás da loja haverá balanços e gangorra no jardim, onde pode ser relançado o inesquecível piquenique que o chef boulanger tanto curtia no gramado do antigo endereço, no qual a grife funcionou desde 2011 na mesma quadra 306 Sul. Funciona todos os dias, das 7 às 20h, telefone: 3244-1394.