Chef Carol Bernardes. Foto: Acerola Estúdio/ Vanessa Acioly
Os estabelecimentos que quiserem participar da estreia do evento podem se inscrever entre 17 e 21 de agosto
Brasília será palco do 1º Festival Giro Vegano entre 16 de outubro e 19 de novembro. Em busca de selecionar os estabelecimentos participantes, a organização preparou um formulário de inscrição para proprietários de bares, restaurantes, quiosques, lanchonetes e cafeterias do formato no Distrito Federal que desejam participar do projeto. O documento pode ser preenchido no site oficial (https://giroveganodf.wixsite.com/giro-vegano-df) entre 17 e 21 de agosto.
O objetivo é selecionar pelo menos 30 comerciantes, que participarão de capacitação, premiação e do próprio evento como expositores. Os estabelecimentos serão escolhidos a partir de dois critérios: região administrativa e faturamento. A ideia é contemplar o maior número de cidades do DF que apresentarão uma receita vegana pelo preço popular de R$ 25.
A qualificação técnica dos inscritos será ministrada pela chef Carol Bernardes sobre o tema “Introdução ao Veganismo”. Com carga horária de 24 horas, o curso terá encontros presenciais e videoaulas. Os participantes terão direito a uma bolsa para cobertura com custos de deslocamento e outros. Ao final, todos terão informações suficientes para criar duas receitas veganas, desenvolvidas a partir de ingredientes já disponíveis em seus estabelecimentos e regiões, para comercialização durante o Festival.
Já a premiação ocorrerá durante o evento, quando as melhores receitas serão escolhidas pelo público em votação online. O primeiro lugar conquista R$ 4 mil, o segundo, R$ 2.500 e o terceiro, R$ 1.500.
Durante o Festival, acontecerão três palestras, uma por semana, com os profissionais Marcelo Petrarca, Tonico Lichsztejn e Paulinho Lima, sob as temáticas, respectivamente: “Veganismo Criativo”, “Churrasco Vegano” e “Aproveitamento de alimentos para receitas saudáveis”. Serão todas gratuitas, via live, com tradução simultânea em libras e mediação de mais uma profissional da gastronomia brasiliense, Marta Liuzzi.
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