Categoria: HARMONIZAÇÃO
ACARAJÉ E VINHO: QUANDO A BOLA DE FOGO ENCONTRA A TAÇA Um mergulho cultural e sensorial no prato mais baiano de todos. “E lá estava ela, vestida de branco, com as contas no pescoço e as mãos ungidas de dendê, modelando o acarajé como quem reza.” João Ubaldo Ribeiro — Viva o Povo Brasileiro […]
A PERGUNTA QUE NÃO QUER SE CALAR É – CHOCOLATE HARMONIZA COM VINHO? E COM ALGUMA OUTRA BEBIDA ALCOÓLICA? Entendo a dúvida, o chocolate realmente apresenta algumas características específicas que elevam a dificuldade para sua harmonização. Possui uma textura densa e espessa que cobre as nossas papilas gustativas com uma película que prejudica a […]