A TERCEIRA MARGEM DO VINHO
Existem vinhos, poucos é certo, de tal qualidade e com uma tal soma de informações, que não se definem à primeira prova sensorial. Trazem tantas possibilidades de análises, que para defini-los precisamos transitar por muitos saberes. Mas insistimos, pois o que está oculto ainda pode se revelar
Parafraseando Roland Barthes, crítico literário e filósofo francês, conhecer este vinho seria “um beber levantando a cabeça”, procurando desvendar o enigma que se encontra dentro da taça.
Como sabido, as coisas não possuem apenas dois lados. Assim também é na degustação, que não se resume apenas ao vinho e ao degustador. Existe o momento da degustação, o seu ambiente, clima, taças adequadas e circunstâncias. Se para Guimarães Rosa, no seu conto A Terceira Margem do Rio, a canoa traça uma terceira margem temporária por onde passa, o momento da degustação se torna transitoriamente um terceiro lado junto ao vinho e o degustador. A degustação é obra de um instante.
O mesmo degustador, com o mesmo vinho e repetindo todas as mesmas circunstâncias, não obterá o mesmo resultado da experiência anterior.
“Ninguém entra em um mesmo rio uma segunda vez, pois quando isso acontece já não se é o mesmo, assim como as águas que já serão outras.” (Heráclito)
“e a canoa saiu se indo….”
“…., eu, rio abaixo, rio a fora, rio a dentro — (final do conto)
TRILHAS DO TEXTO
conto “A terceira margem do rio” de Guimarães Rosa, autor do Grande Sertão: Veredas
Roland Barthes, “O prazer do texto”
Heráclito de Éfeso. filósofo pré-socrático