Mesmo quando dão errado, as coisas podem acabar bem. É o caso do conhaque, hoje um grande companheiro para noites mais frias e solitárias, que nasceu da produção de um vinho que não deu certo, muito ácido e de baixíssimo teor alcoólico, mas que ganhou nobreza a partir de uma segunda fermentação. Processo semelhante ocorreu na descoberta do champanhe, quando […]