Com os substantivos compostos, todo cuidado é pouco. Cada caso é um caso. Vale o exemplo de bate-boca. A duplinha joga no time de arranha-céu, vira-lata, caça-níquel. O primeiro elemento é verbo. O segundo, substantivo. Só o nome carrega o s do plural: bate-bocas, arranha-céus, vira-latas, caça-níqueis.