MandiocaMárcio Cotrim
Quando Cabral chegou ao Brasil, a mandioca já era um dos principais alimentos dos índios. Aliás, o Brasil é o maior produtor mundial de mandioca — também chamada, entre nós, de aipim ou macaxeira. Sobre ela, existe uma lenda bem ingênua. Conta que um casal de índios esperou por muito tempo a chegada de uma filha mulher. Quando ela veio ao mundo, recebeu o nome de Mandi, que significa branca no idioma indígena, por ter a pele muito clara.
Certo dia, Mandi adoeceu gravemente e morreu, apesar de todos os esforços da tribo em salvá-la. Os pais resolveram enterrá-la no centro de uma oca para que pudessem estar sempre perto de seu corpo. Despejaram tantas lágrimas sobre o túmulo da menina que ali nasceu uma planta de raiz clara como a pele de Mandi. Por isso, a novidade foi batizada de mandioca, que continua a ser um dos mais populares alimentos desta Pindorama.