As receitas de Claude Troisgros em ‘Que Marravilha!’ são fáceis mesmo?
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Nesta temporada de Que Marravilha!, com Claude Troisgros, o chef está ensinando pessoas que nunca se aventuraram no fogão a cozinhar. O programa da GNT, que passa quintas-feiras, às 21:15, inspirou o pessoal do blog Próximo Capítulo! Nós resolvemos testar uma das receitas, e o resultado você confere nesse vídeo:
Ingredientes
Molho à bolonhesa
6 fatias de bacon
1 cebola picada
1 colher de dente de alho picado
750 gramas filé mignon moída
200 gramas de tomate pelato Italiano
8 tomates secos
15 cogumelos de paris em cubos
50 ml de vinagre balsâmico
200ml de vinho tinto
Sal, pimento do moinho
Salsa, manjericão, cebolinha picados
4 conchas de água fervente
Polenta
150 a 200 gramas de polenta
1 litro de água
100 gramas de parmesão grana padano ralado
1 colher de manteiga
Sal, pimenta do moinho
Para servir
Parmesão em lascas
Azeite extra-virgem
Folhas de manjericão
Modo de preparo
Molho à bolonhesa
Fatie o bacon
Numa panela com uma colher de azeite, tostar o bacon
Acrescentar a cebola, o alho e suar
Tempere com sal e pimenta do moinho o filet mignon moído e coloque na panela
Deixe secar e caramelize bem
Junte o vinagre e secar
Junte o vinho tinto e seque
Junte os cogumelos e refogue
Bata no liquidificador os tomates pelato e os tomates secos
Junte o tomate na carne e ferva
Adicione 2 conchas de agua fervendo e as ervas picadas
Tampe e cozinhe por 20 minutos, colocando as 2 conchas de água restantes; a gosto
Verifique os temperos
Polenta
Ferva a água e colocar sal
Adicione a polenta (pouco a pouco) até engrossar
Junte parmesão e manteiga
Tempere
Para servir
Coloque a polenta em um prato fundo e deixar secar por 5 minutos
Regue com o molho bolonhesa
Decore com lascas de parmesão e folhas de manjericão
