Arroz biro-biro
Márcio Cotrim
Esse prato, popular em nossos restaurantes, tem berço numa historinha simples. O jogador de futebol Antônio José da Silva Filho, conhecido como Biro-Biro, titular da equipe do Corinthians, frequentava um restaurante onde muitas vezes comentava:
-– Em casa eu adoro comer arroz com ovo e batata-palha. Tem como fazer para mim?
A receita virou uma das guarnições mais pedidas aos chefs brasileiros, não sai de moda. Existem várias maneiras de preparar o prato, mas, na maioria delas, sua vedete continua sendo o ovo e a batata-palha. Nada impede que também entrem tomate, salsinha, cebolinha, manjericão y otras cositas más. Tem feito estalar muitas línguas por estes brasis afora.
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