{"id":856,"date":"2026-05-13T13:48:11","date_gmt":"2026-05-13T16:48:11","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/?p=856"},"modified":"2026-05-13T13:48:11","modified_gmt":"2026-05-13T16:48:11","slug":"cerveja-artesanal-premiada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/2026\/05\/13\/cerveja-artesanal-premiada\/","title":{"rendered":"Cerveja artesanal premiada"},"content":{"rendered":"

Desde o in\u00edcio, a proposta da Cervejaria Quatro Poderes era produzir r\u00f3tulos de alta qualidade que carregassem n\u00e3o apenas excel\u00eancia t\u00e9cnica, mas tamb\u00e9m uma identidade profundamente ligada a Bras\u00edlia. Essa conex\u00e3o com o territ\u00f3rio se revelou j\u00e1 na sua primeira cria\u00e7\u00e3o: uma Saison de inspira\u00e7\u00e3o belga com adi\u00e7\u00e3o de cagaita, fruta t\u00edpica do cerrado.\u00a0<\/span><\/p>\n

O resultado n\u00e3o demorou a ganhar reconhecimento. Pouco ap\u00f3s o lan\u00e7amento, a Saison Cagaita conquistou medalha no Concurso Brasileiro de Cervejas, em Blumenau, tornando-se a primeira cerveja do Distrito Federal a alcan\u00e7ar tal feito em uma competi\u00e7\u00e3o nacional.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para Marcelo Naves, mestre cervejeiro e CEO da marca, cada cerveja conta uma hist\u00f3ria, cada r\u00f3tulo carrega um significado e cada experi\u00eancia refor\u00e7a essa conex\u00e3o. \u201cNo fim das contas, nosso maior objetivo \u00e9 que, a cada gole, as pessoas sintam um pouco do que \u00e9 o Cerrado e o esp\u00edrito do quadradinho; e sintam todo o poder da \u00e1gua, do malte, do l\u00fapulo e da levedura\u201d, informa.\u00a0<\/span><\/p>\n

O neg\u00f3cio, inicialmente, era um hobby para Marcelo. Antes de empreender no mundo cervejeiro, ele atuava na \u00e1rea de tecnologia da informa\u00e7\u00e3o. No entanto, o crescimento da Quatro Poderes aconteceu de forma org\u00e2nica, come\u00e7ando como cervejaria cigana em 2018 at\u00e9 a consolida\u00e7\u00e3o da f\u00e1brica pr\u00f3pria em 2020, inaugurada na mesma semana do primeiro lockdown gerado pelo covid-19.<\/span><\/p>\n

“O processo de cria\u00e7\u00e3o de uma nova cerveja come\u00e7ou com um estudo profundo sobre o estilo a ser produzido, identificando as caracter\u00edsticas sensoriais desejadas e definindo os tipos de maltes, l\u00fapulos, levedura e at\u00e9 mesmo o perfil qu\u00edmico da \u00e1gua. Em seguida realizamos uma sele\u00e7\u00e3o criteriosa dos insumos junto a fornecedores”, conta.<\/span><\/p>\n

Esses fornecedores, segundo Marcelo, s\u00e3o reconhecidos nacional e internacionalmente. “Mas tamb\u00e9m buscamos valorizar o que \u00e9 local sempre que poss\u00edvel”, acrescenta. Para viabilizar os r\u00f3tulos, ele indica que a \u00e1gua passa por tratamento e ajustes para atingir o perfil.\u00a0<\/span><\/p>\n

No portf\u00f3lio, a Quatro Poderes preza por trabalhar com estilos tradicionais das principais escolas cervejeiras do mundo, mas tamb\u00e9m utilizam muito das frutas regionais e, ainda, buscam uma harmonia com o perfil sensorial da fruta.\u00a0<\/span><\/p>\n

“Uma IPA com Maracuj\u00e1 P\u00e9rola do Cerrado, variedade desenvolvida pela Embrapa Cerrados, se torna uma combina\u00e7\u00e3o perfeita. J\u00e1 o Cajuzinho do Cerrado harmoniza com a acidez das cervejas no estilo Sour, tornando a cerveja muito refrescante”, destaca.<\/span><\/p>\n

Processo de produ\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n

Na f\u00e1brica, o processo para a produ\u00e7\u00e3o das cervejas da Quatro Poderes se inicia com a moagem do malte, seguida pela mostura \u2013 processo controlado por tempo e temperaturas espec\u00edficas onde amido do malte \u00e9 convertido em a\u00e7\u00facares. Este mosto \u00e9 clarificado e, depois, ocorre a fervura, momento em que o mosto \u00e9 esterilizado e o l\u00fapulo \u00e9 adicionado para conferir amargor e aroma.\u00a0<\/span><\/p>\n

Em seguida, o mosto \u00e9 resfriado a uma temperatura espec\u00edfica para cada tipo de cerveja e fermentado com a variedade de levedura tamb\u00e9m espec\u00edfica, que transforma os a\u00e7\u00facares em \u00e1lcool e g\u00e1s carb\u00f4nico.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cAp\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, a cerveja passa por matura\u00e7\u00e3o, garantindo equil\u00edbrio e refinamento sensorial. Alguns estilos passam por um passo adicional de filtragem para conferir um tom transl\u00facido \u00e0 cerveja como as lagers e pilsens, enquanto outros\u00a0 trazem a turbidez como uma caracter\u00edstica da cerveja e n\u00e3o passam por filtragem. Por fim, ocorre o envase em barris, latas ou garrafas, sempre com rigoroso controle de qualidade\u201d, detalha Marcelo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Com uma capacidade instalada de 30 mil litros por m\u00eas, a produ\u00e7\u00e3o da Quatro Poderes varia conforme a demanda e sazonalidade, j\u00e1 que a marca trabalha tanto com linhas fixas quanto com projetos experimentais.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cHoje a cervejaria oferece 14 estilos de linha, com produ\u00e7\u00e3o cont\u00ednua ao longo do ano e tamb\u00e9m o projeto Quatro Poderes LAB, onde o mestre cervejeiro experimenta novas cervejas com estilos, insumos e processos in\u00e9ditos, trazendo sempre novidades para os apreciadores da cerveja artesanal\u201d, destaca.\u00a0<\/span><\/p>\n

Marcelo conta que, atualmente, a marca investe em laborat\u00f3rio de controle de qualidade e processos rigorosos para que, mesmo dentro de um processo com tantas vari\u00e1veis, seja poss\u00edvel entregar um produto de qualidade superior e consist\u00eancia ao longo do tempo. “Esta preocupa\u00e7\u00e3o se reflete nas 15 cervejas premiadas e mais de 30 medalhas ganhas em diversos concursos nacionais e internacionais”, celebra.<\/span><\/p>\n

Tr\u00eas perguntas para Marcelo Naves, mestre cervejeiro e CEO da Cervejaria Quatro Poderes:<\/b><\/p>\n

O que diferencia a marca de outras cervejarias artesanais do Brasil?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

O principal diferencial \u00e9 a identidade. A Quatro Poderes \u00e9 profundamente conectada a Bras\u00edlia e ao Cerrado \u2014 n\u00e3o apenas no discurso, mas na pr\u00e1tica. Utilizamos ingredientes locais, desenvolvemos receitas autorais e buscamos inova\u00e7\u00e3o constante, como nas linhas experimentais.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quais tend\u00eancias voc\u00eas enxergam para o futuro da cerveja artesanal no Brasil?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Vemos um crescimento consistente em cervejas sem \u00e1lcool, mas que mant\u00eam o sabor e aroma da experi\u00eancia da cerveja comum e tamb\u00e9m produtos mais leves para consumo cotidiano, como cervejas zero carb e sem gl\u00faten.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nestes dois segmentos, a Quatro Poderes tamb\u00e9m foi pioneira na regi\u00e3o e se destaca com produtos de grande aceita\u00e7\u00e3o dos consumidores. Ao mesmo tempo, uma valoriza\u00e7\u00e3o de experi\u00eancias mais sofisticadas e a regionaliza\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m s\u00e3o tend\u00eancias fortes, com cervejarias explorando ingredientes e identidades locais.<\/span><\/p>\n

Quais s\u00e3o os maiores desafios de trabalhar com insumos regionais?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Os principais desafios s\u00e3o a sazonalidade, a padroniza\u00e7\u00e3o e a log\u00edstica. Os ingredientes do Cerrado n\u00e3o t\u00eam produ\u00e7\u00e3o em escala industrial, o que exige planejamento, testes e adapta\u00e7\u00e3o constante. O ponto mais importante \u00e9 o estabelecimento de parcerias com os fornecedores locais. J\u00e1 a sazonalidade de frutas exige que seja feito um estoque durante o per\u00edodo da coleta para atender a produ\u00e7\u00e3o ao longo do ano. Quanto ao l\u00fapulo, usado fresco, direto da colheita para a produ\u00e7\u00e3o, exige um grande planejamento para que todo o processo aconte\u00e7a no mesmo dia.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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