{"id":690,"date":"2025-07-05T06:00:03","date_gmt":"2025-07-05T09:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/?p=690"},"modified":"2025-07-04T18:44:01","modified_gmt":"2025-07-04T21:44:01","slug":"transformando-o-simples-em-extraordinario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/2025\/07\/05\/transformando-o-simples-em-extraordinario\/","title":{"rendered":"Transformando o simples em extraordin\u00e1rio"},"content":{"rendered":"

Bras\u00edlia tem se firmado como um dos p\u00f3los gastron\u00f4micos mais criativos do pa\u00eds. Entre quadras arborizadas e endere\u00e7os cada vez mais disputados, uma nova gera\u00e7\u00e3o de bares e restaurantes tem conquistado o p\u00fablico com propostas autorais, ambientes acolhedores e sabores que contam hist\u00f3rias. \u00c0 frente de tr\u00eas estabelecimentos que traduzem essa nova fase da capital, o Grupo Fermento chama a aten\u00e7\u00e3o por transformar experi\u00eancias \u00e0 mesa em verdadeiros momentos de conex\u00e3o e identidade.<\/span><\/p>\n

No portf\u00f3lio, fazem parte os estabelecimentos Boteco Caju Lim\u00e3o, Foster’s Burger e Bar Responsa. “Hoje, com oito unidades, nossa miss\u00e3o \u00e9 criar experi\u00eancias \u00fanicas para o p\u00fablico da cidade. Estamos sempre buscando inovar o mercado, mas sem deixar de executar o b\u00e1sico bem feito e esse \u00e9 o nosso diferencial”, afirma Cassio Aguiar, s\u00f3cio-fundador.\u00a0<\/span><\/p>\n

O empreendedor conta que a ideia do neg\u00f3cio surgiu a partir da uni\u00e3o com os empres\u00e1rios Fred Leal, Guilherme Silva e Gustavo Leal. De acordo com Cassio, os quatro amigos queriam fazer algo diferente: o objetivo era trazer ao mercado da capital algo \u00fanico. Para isso, eles reuniram as experi\u00eancias de cada um para a constru\u00e7\u00e3o do projeto.<\/span><\/p>\n

\u201cAl\u00e9m disso, por sermos amigos de muitos anos, nossos valores sempre convergiram. Ent\u00e3o foi f\u00e1cil sentar numa roda de churrasquinho, ap\u00f3s um futebol entre amigos, e dizer: <\/span>\u2018vamos montar algo diferente para a nossa cidade\u2019<\/span><\/i>. Da\u00ed foram 8 anos de muita trajet\u00f3ria e trabalho duro\u201d, comenta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cassio vinha de uma atua\u00e7\u00e3o com eventos e gastronomia. \u201cTudo foi se desenvolvendo muito com as fases da nossa vida\u201d, avalia. Em 2018, a atua\u00e7\u00e3o do Grupo Fermento iniciou com o Bar Responsa, a partir de uma falta que os s\u00f3cios sentiram como consumidores.”Sentimos que Bras\u00edlia precisava de mais op\u00e7\u00f5es. A cidade \u00e9 rica culturalmente, mas faltava algo novo, algo que trouxesse uma experi\u00eancia mais aut\u00eantica, mais conectada com as pessoas”, afirma.<\/span><\/p>\n

Na pandemia, com o lockdown, o Foster’s Burger saiu do papel para atuar exclusivamente em formato de delivery. \u201cUsamos a estrutura de cozinha que a gente j\u00e1 tinha e fomos desenvolvendo at\u00e9 chegar no formato que o p\u00fablico conhece hoje, que est\u00e1 em ampla expans\u00e3o\u201d, indica. Agora, o mais recente neg\u00f3cio, Caju Lim\u00e3o, veio a partir da nova fase da vida dos s\u00f3cios. \u201cNos unimos com o Grupo Mult, tamb\u00e9m forte na \u00e1rea gastron\u00f4mica, e desenvolvemos a marca. Cada um trouxe sua expertise e o resultado \u00e9 este, o resgate do aut\u00eantico boteco\u201d, pontua.\u00a0<\/span><\/p>\n

Um DNA de inova\u00e7\u00f5es<\/b><\/p>\n

O nome “Fermento”, inclusive, buscou refletir sobre a miss\u00e3o dos s\u00f3cios na capital. Segundo Cassio, o fermento \u00e9 respons\u00e1vel por transformar o simples em algo extraordin\u00e1rio. Para ele, trata-se de estar em constante movimento. “Quase uma met\u00e1fora para a inquieta\u00e7\u00e3o que temos de sempre estar buscando inova\u00e7\u00f5es para as nossas opera\u00e7\u00f5es”, acrescenta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Outro aspecto que norteia o trabalho do Grupo Fermento diz respeito \u00e0 vontade de fazer diferente. \u201cN\u00e3o seguimos f\u00f3rmulas prontas\u201d, explica. \u201cCada um dos nossos estabelecimentos foi criado com muito carinho, pesquisa e, principalmente, com a inten\u00e7\u00e3o de ouvir e encantar o p\u00fablico em cada ponto de contato com as marcas\u201d, complementa.\u00a0<\/span><\/p>\n

O que os diferencia, de acordo com Cassio, \u00e9 que o Grupo Fermento sempre entende as necessidades e as expectativas dos brasilienses, al\u00e9m de estar em aprendizado cont\u00ednuo para trazer as melhores pr\u00e1ticas do mercado. \u201cAgora em maio, estivemos na McCormick Place, em Chicago. A partir disso, conseguimos criar lugares que se conectam com isso. Acho que \u00e9 por isso que, hoje, somos considerados um dos principais players no setor\u201d, ressalta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tr\u00eas perguntas para <\/b>Cassio Aguiar, s\u00f3cio-fundador do Grupo Fermento<\/b>:<\/b><\/p>\n

Qual foi o momento mais emocionante ou decisivo da trajet\u00f3ria do Grupo at\u00e9 hoje?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Para mim, alguns grandes marcos est\u00e3o diretamente ligados \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de cada uma das marcas. Primeiro veio o Bar Responsa, l\u00e1 em 2018, que marcou o in\u00edcio de tudo. Depois, em meio \u00e0 pandemia, nasceu a Foster\u2019s, em 2020, que foi um movimento ousado em um momento desafiador, mas que se mostrou muito acertado. E agora, em 2024, lan\u00e7amos o Boteco Caju Lim\u00e3o, que tem sido mais uma grande alegria pra gente, consolidando ainda mais esse caminho de crescimento e conex\u00e3o com o p\u00fablico.<\/span><\/p>\n

Como o Grupo Fermento garante qualidade nos produtos oferecidos nos tr\u00eas ambientes?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

A gente garante a qualidade mantendo um rigoroso controle sobre todos os nossos processos. N\u00e3o deixamos nada ao acaso. Temos checklist para tudo, assim conseguimos manter um padr\u00e3o de qualidade e de atendimento. Al\u00e9m disso, trabalhamos com fornecedores que compartilham dos mesmos valores que a gente. Tamb\u00e9m, investimos constantemente em treinamento para nossa equipe, para que o atendimento esteja sempre \u00e0 altura da nossa proposta.<\/span><\/p>\n

O que foi levado em considera\u00e7\u00e3o na cria\u00e7\u00e3o do Boteco Caju Lim\u00e3o, Foster’s Burger e Bar Responsa?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Cada um desses estabelecimentos foi pensado com um conceito muito claro em mente. O Boteco Caju Lim\u00e3o nasceu com a ideia de ser um lugar descontra\u00eddo, com pratos e drinks de qualidade, resgatando a alma do aut\u00eantico boteco.<\/span><\/p>\n

J\u00e1 a Foster\u2019s Burger surgiu da nossa paix\u00e3o por hamb\u00fargueres do tipo smash, um estilo de burger que ainda n\u00e3o estava muito presente em Bras\u00edlia, est\u00e1vamos cansados daquele burger gourmet e cheio de ingredientes. Quer\u00edamos colocar o nosso DNA: fazer o simples mas muito bem feito.<\/span><\/p>\n

E o Bar Responsa tem uma proposta de ser um bar de encontro de amigos, com m\u00fasica ao vivo e uma atmosfera animada. Cada um tem sua identidade pr\u00f3pria, mas todos compartilham a mesma ideia: entregar uma experi\u00eancia \u00fanica para o cliente.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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