{"id":651,"date":"2025-04-19T06:00:24","date_gmt":"2025-04-19T09:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/?p=651"},"modified":"2025-04-11T18:38:22","modified_gmt":"2025-04-11T21:38:22","slug":"um-classico-que-conquista-geracoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/2025\/04\/19\/um-classico-que-conquista-geracoes\/","title":{"rendered":"Um cl\u00e1ssico que conquista gera\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"

Roma e Bras\u00edlia se misturam. Esse fato s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel gra\u00e7as a Simon Pitel que, em 1964, adquiriu o Restaurante Roma. O estabelecimento foi criado antes mesmo da inaugura\u00e7\u00e3o da capital, por Luiggi Brandi. Pioneiro na regi\u00e3o, sua premissa era oferecer o sabor da aut\u00eantica culin\u00e1ria italiana.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cO restaurante passou a ser dirigido pelo meu pai, um belga apaixonado pela gastronomia e pelas oportunidades do Brasil. Ele escolheu Bras\u00edlia como sua cidade do cora\u00e7\u00e3o e aqui iniciou o seu legado. Desde ent\u00e3o, o Restaurante Roma se tornou uma refer\u00eancia em tradi\u00e7\u00e3o, qualidade e hospitalidade, atravessando gera\u00e7\u00f5es e mantendo viva a ess\u00eancia dos seus fundadores\u201d, conta Angela Pitel, atual propriet\u00e1ria e filha de Simon.<\/span><\/p>\n

Desde o dia que abriu as portas, permanece no mesmo local: na 511 Sul. No entanto, ainda que renomado e querido por muitos moradores da regi\u00e3o, o Restaurante Roma tamb\u00e9m vivenciou momentos desafiadores.\u00a0<\/span><\/p>\n

“Ao longo das d\u00e9cadas, enfrentamos muitos desafios, especialmente, os econ\u00f4micos. Em tempos de or\u00e7amento apertado, sabemos que comer fora, muitas vezes, deixa de ser uma prioridade. Por isso, adaptamos o nosso card\u00e1pio com pratos individuais que atendessem n\u00e3o s\u00f3 ao paladar, mas tamb\u00e9m ao bolso do brasiliense, especialmente em tempos de vacas magras”, explica Angela.<\/span><\/p>\n

Mais recentemente, o maior desafio, de acordo com a propriet\u00e1ria, foi a pandemia de 2020. “Como tantos outros, tivemos que nos reinventar da noite para o dia. A nossa sorte foi j\u00e1 contarmos com um servi\u00e7o de delivery bem estruturado, o que facilitou a migra\u00e7\u00e3o do movimento do sal\u00e3o para as entregas”, destaca.\u00a0<\/span><\/p>\n

Em contrapartida, superando as adversidades, o Roma tamb\u00e9m traz em sua hist\u00f3ria momentos simb\u00f3licos que, na percep\u00e7\u00e3o de Angela, refor\u00e7am o papel do restaurante como parte viva da hist\u00f3ria de Bras\u00edlia. “Por estar presente desde o in\u00edcio da capital, colecionamos mem\u00f3rias que v\u00e3o muito al\u00e9m da gastronomia, s\u00e3o hist\u00f3rias que revelam como o Roma tamb\u00e9m se tornou um ponto de encontro, conviv\u00eancia e at\u00e9 de reconcilia\u00e7\u00e3o”, ressalta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Durante as d\u00e9cadas de 1960 e 1970, at\u00e9 o in\u00edcio dos anos 1980, o Roma funcionava at\u00e9 \u00e0s cinco horas da manh\u00e3. Naquela \u00e9poca, a propriet\u00e1ria destaca que a boemia brasiliense era forte e os bailes, festas e encontros culturais movimentavam a cidade. \u201cO nosso restaurante era parada obrigat\u00f3ria para quem queria \u2018restaurar as energias\u2019 depois da noite agitada com uma canja de galinha bem temperada ou nosso tradicional caldo verde\u201d, recorda.<\/span><\/p>\n

Angela comenta ainda que, entre os momentos memor\u00e1veis, o restaurante tamb\u00e9m j\u00e1 teve o privil\u00e9gio de atender diversas autoridades e personagens pol\u00edticos importantes. \u201cO mais bonito disso tudo \u00e9 que, mesmo quando eram opositores nas tribunas, dentro do sal\u00e3o do Roma sempre reinaram a cordialidade e o respeito. J\u00e1 recebemos, inclusive, alguns ex-presidentes, por\u00e9m n\u00e3o durante o exerc\u00edcio do cargo\u201d, acrescenta.<\/span><\/p>\n

Mais recentemente, o restaurante foi escolhido como cen\u00e1rio para um filme gravado em Bras\u00edlia, chamado \u201cPequenas Criaturas\u201d, de Anne Guimar\u00e3es. Para Angela, trata-se de uma nova forma de eternizar o espa\u00e7o e mostrar ao Brasil um pedacinho da hist\u00f3ria da capital que pulsa tamb\u00e9m dentro do Roma. \u201cEsses momentos s\u00e3o provas de que somos mais que um restaurante: somos palco de encontros, de mem\u00f3rias e de hist\u00f3rias que atravessam gera\u00e7\u00f5es\u201d, indica.\u00a0<\/span><\/p>\n

O paladar brasiliense<\/b><\/p>\n

Depois de d\u00e9cadas, o fil\u00e9 \u00e0 parmegiana continua sendo o carro-chefe da casa. Os ingredientes do prato s\u00e3o selecionados, mas Angela destaca que o diferencial \u00e9 o carinho envolvido na prepara\u00e7\u00e3o. “\u00c9 o verdadeiro segredo da nossa receita”, pontua. Segundo a propriet\u00e1ria, o objetivo \u00e9 que a comida remeta \u00e0 inf\u00e2ncia, \u00e0s mem\u00f3rias da casa da av\u00f3 e ao conforto que s\u00f3 o alimento preparado com amor pode proporcionar. “\u00c9 um cl\u00e1ssico que conquista gera\u00e7\u00f5es e continua sendo o queridinho de quem passa por aqui”, diz.\u00a0<\/span><\/p>\n

No entanto, embora seja o destaque da casa, Angela ressalta que o card\u00e1pio, ao longo dos anos, se desenvolveu e, atualmente, vai muito al\u00e9m da culin\u00e1ria italiana. “Adaptando sabores e criando pratos que dialogam com o paladar do brasiliense. Contamos com uma variedade deliciosa de massas, pizzas e outras especialidades que agradam aos mais diversos gostos. Cada prato conta uma hist\u00f3ria de tradi\u00e7\u00e3o, afeto e dedica\u00e7\u00e3o”, afirma.<\/span><\/p>\n

Tr\u00eas perguntas para <\/b>Angela Pitel, propriet\u00e1ria do Restaurante Roma<\/b>:<\/b><\/p>\n

No m\u00eas do anivers\u00e1rio de Bras\u00edlia, o que leva o Roma a celebrar junto \u00e0 capital?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

\u00c9 justamente esse nascimento conjunto que torna o m\u00eas de abril ainda mais especial para n\u00f3s. Celebrar o anivers\u00e1rio do Restaurante Roma junto com o da capital \u00e9 motivo de orgulho e gratid\u00e3o. Para n\u00f3s, \u00e9 uma honra fazer parte da hist\u00f3ria de Bras\u00edlia desde os seus primeiros dias, carregando tamb\u00e9m o sonho do senhor Simon, que sempre acreditou no potencial da cidade que estava nascendo para construir, lindamente, sua hist\u00f3ria.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por que o estabelecimento \u00e9 um dos mais tradicionais da capital?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

A hist\u00f3ria do Restaurante Roma se entrela\u00e7a com a pr\u00f3pria hist\u00f3ria de Bras\u00edlia. Localizado na ic\u00f4nica W3 Sul, a avenida que, na \u00e9poca, era considerada o shopping a c\u00e9u aberto da cidade. Nela o restaurante rapidamente se tornou um ponto de encontro para moradores e visitantes. Era comum ver fam\u00edlias e amigos caminhando pela W3 aos finais de semana, parando no Roma para saborear uma boa refei\u00e7\u00e3o e aproveitar momentos de lazer. Com o passar dos anos e a evolu\u00e7\u00e3o da cidade, a movimenta\u00e7\u00e3o da W3 diminuiu, mas o Roma permaneceu firme, consolidado n\u00e3o apenas pelo seu endere\u00e7o, mas pelo carinho do p\u00fablico brasiliense.\u00a0<\/span><\/p>\n

O que garante a qualidade dos pratos oferecidos?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

A qualidade dos nossos pratos vai muito al\u00e9m dos insumos de primeira linha. O verdadeiro diferencial do Restaurante Roma est\u00e1 no cuidado com que tudo \u00e9 feito. Esse cuidado come\u00e7a na nossa cozinha, com uma equipe que \u00e9, na verdade, uma grande fam\u00edlia.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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