{"id":500,"date":"2024-07-20T06:00:44","date_gmt":"2024-07-20T09:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/?p=500"},"modified":"2024-07-18T17:52:10","modified_gmt":"2024-07-18T20:52:10","slug":"cortes-premium-com-variedade-de-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/2024\/07\/20\/cortes-premium-com-variedade-de-sabores\/","title":{"rendered":"Cortes premium com variedade de sabores"},"content":{"rendered":"

No come\u00e7o deste ano, a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) indicou que a produ\u00e7\u00e3o das tr\u00eas principais carnes do pa\u00eds devem chegar a 30,88 milh\u00f5es de toneladas em 2024. Para a pe\u00e7a bovina, o panorama esperado \u00e9 de aumento na produ\u00e7\u00e3o, retomando a marca de 10 milh\u00f5es de toneladas, volume atingido nos anos de 2006 e 2007. Esse incremento \u00e9 avaliado de forma positiva, de acordo com a entidade, visto que reflete no abastecimento interno e em exporta\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n

O alimento \u00e9 considerado fundamental para muitos brasileiros e, al\u00e9m disso, tamb\u00e9m \u00e9 intitulado como o prato favorito para muitas pessoas. Sabendo do apre\u00e7o da popula\u00e7\u00e3o sobre a comida, o pa\u00eds conta com diferentes estabelecimentos dedicados \u00e0 especialidade. No Distrito Federal, h\u00e1 quase cinco d\u00e9cadas, os brasilienses ganharam uma das casas de carnes mais tradicionais para a cidade: a Churrascaria Pampas.\u00a0<\/span><\/p>\n

“A gente atendeu aos primeiros candangos. Aprendemos a conhecer de modo profundo a comida raiz e o paladar peculiar do nosso povo e, por isso, buscamos, ao longo desses anos, nos especializar em servir com esmero uma clientela exigente e de bom gosto”, conta o propriet\u00e1rio Fabiano Dias Martins.\u00a0<\/span><\/p>\n

O executivo destaca que a Pampas iniciou a sua atividade, em 1977, com a introdu\u00e7\u00e3o dos mais saborosos e suculentos cortes de carnes no card\u00e1pio, adequando-os e ajustando-os aos gostos da gastronomia brasiliense; e aliando-os aos buffets de frios, guarni\u00e7\u00f5es quentes, ilhas de sushi e sashimis e a \u00e1rea destinada \u00e0s sobremesas.<\/span><\/p>\n

Segundo ele, a cada ano, a casa buscou se associar ao formato de rod\u00edzio de carnes especiais como uma novidade da culin\u00e1ria, diversificando e propiciando uma vasta gama de op\u00e7\u00f5es de sabores e pratos aos clientes. No entanto, entre os destaques de atua\u00e7\u00e3o da Pampas, Fabiano ressalta que, al\u00e9m da comida, h\u00e1 uma incessante busca de uma estrutura f\u00edsica de alto n\u00edvel, com a implementa\u00e7\u00e3o de brinquedoteca, playground e um estacionamento privativo e gratuito.\u00a0<\/span><\/p>\n

Variedade na casa<\/b><\/p>\n

Para a Pampas, Bras\u00edlia compete em igualdade com os grandes centros do pa\u00eds no quesito churrascaria especializada em servir o churrasco a rod\u00edzio. Na vis\u00e3o de Fabiano, com a churrascaria, ele consegue oferecer, por exemplo, um sabor inigual\u00e1vel com as carnes da casa. \u201cOferecemos carnes da ra\u00e7a Angus, o \u00e1pice da qualidade da carne bovina. Acres\u00e7a-se uma enorme variedade de cortes, como a famosa picanha argentina, o suculento chorizo e um imperd\u00edvel entrecote\u201d, diz.\u00a0<\/span><\/p>\n

Entre os grandes pratos, o executivo tamb\u00e9m aponta a costela bovina com oito ossos, assada em processo, com dura\u00e7\u00e3o de 15 horas at\u00e9 o ponto de servi-la, sendo este um dos mais apreciados. No que diz respeito a maciez, a paleta de cordeiro ganha destaque. \u201cAl\u00e9m dessas modalidades mencionadas, mais de 30 tipos de carnes desfilam na mesa dos clientes\u201d, comenta.<\/span><\/p>\n

Para enriquecer ainda mais o card\u00e1pio, Fabiano aderiu op\u00e7\u00f5es voltadas ao vegetarianismo. \u201cOfertamos uma imensa gama de op\u00e7\u00f5es no buffet de frios, com folhagens frescas, nutritivos legumes, compondo costumeiras e tamb\u00e9m inovadoras saladas, que certamente ir\u00e3o satisfazer seu paladar\u201d, informa.\u00a0<\/span><\/p>\n

J\u00e1 para o mundo fitness, tamb\u00e9m h\u00e1 op\u00e7\u00f5es com o buffet de guarni\u00e7\u00f5es quentes. Segundo o propriet\u00e1rio da Pampas, o local traz iguarias como o bacalhau a Gomes de S\u00e1, camar\u00e3o alho e \u00f3leo e as unanimidades como feij\u00e3o tropeiro e batatas fritas.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cAos apreciadores dos frutos do mar e da comida oriental, preparamos v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es, como o sushi e o sashimi premium, mexilh\u00e3o, lula, polvo e outros mariscos\u201d, acrescenta. Os clientes ainda podem contar com uma ilha destinada apenas \u00e0s sobremesas da casa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Paix\u00e3o gastron\u00f4mica<\/b><\/p>\n

No que diz respeito \u00e0 trajet\u00f3ria de Fabiano at\u00e9 a Pampas, o executivo conta que a sua vida sempre foi dedicada ao segmento gastron\u00f4mico. “Ganhava experi\u00eancia, inicialmente como funcion\u00e1rio, quando podia observar a din\u00e2mica do funcionamento interior de um restaurante, que mais parecia aos meus olhos como a execu\u00e7\u00e3o de uma afinada orquestra e quando podia constatar, nos olhos de cada cliente, a satisfa\u00e7\u00e3o e alegria em receber atendimento primoroso e respeitoso”, informa.<\/span><\/p>\n

Tr\u00eas perguntas para Fabiano Dias Martins, propriet\u00e1rio da Churrascaria Pampas:<\/b><\/p>\n

O que garante a qualidade da churrascaria?\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Al\u00e9m do compromisso \u00e9tico com o consumidor, do compromisso com a credibilidade da nossa pr\u00f3pria reputa\u00e7\u00e3o, ofertamos excel\u00eancia na qualidade dos ingredientes e produtos colocados \u00e0 mesa, por sermos parte do Hipermercado Carrefour, com o qual temos uma obriga\u00e7\u00e3o contratual neste sentido, a qual se sujeita a um rigoroso cumprimento e a uma severa vigil\u00e2ncia.<\/span><\/p>\n

De que forma a Pampas buscou inovar no mercado?\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Ocupamos o posto da churrascaria mais tradicional de Bras\u00edlia, mas sempre antenados e conectados \u00e0s necessidades e \u00e0s prefer\u00eancias mais modernas e contempor\u00e2neas. N\u00f3s nos desafiamos a cada dia em manter um churrasco de mais alto padr\u00e3o aliado aos gostos dos entusiastas pelo vegetarianismo e pelo mundo fitness, com um cuidado incessante na qualidade e na variedade dos alimentos ofertados.<\/span><\/p>\n

Quais foram os momentos mais memor\u00e1veis para a marca?\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n

S\u00e3o muitos epis\u00f3dios memor\u00e1veis e ic\u00f4nicos. A t\u00edtulo de exemplo, a expans\u00e3o do estabelecimento, com instala\u00e7\u00e3o da varanda, onde se localiza todo o aparato para assar, aos olhos do cliente, em uma redoma de vidro, uma verdadeira vitrine, a aut\u00eantica costela ga\u00facha. Outro momento, tamb\u00e9m, inesquec\u00edvel foi a reabertura p\u00f3s-pandemia, quando fomos uns dos primeiros a adotar todas as medidas para garantir a sa\u00fade do nosso p\u00fablico, com muita supera\u00e7\u00e3o e proatividade. Cito algumas mem\u00f3rias afetivas como amostragem, mas cada comemora\u00e7\u00e3o de anivers\u00e1rio, de casamento, toda celebra\u00e7\u00e3o da vida que aqui se passa diuturnamente e que tenho a grata satisfa\u00e7\u00e3o de proporcionar, fica guardada no meu cora\u00e7\u00e3o e na minha hist\u00f3ria.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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