{"id":9639,"date":"2025-06-20T09:32:19","date_gmt":"2025-06-20T12:32:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=9639"},"modified":"2025-06-20T11:03:25","modified_gmt":"2025-06-20T14:03:25","slug":"arabella-pizzaria-chega-a-302-sul-com-forno-a-lenha-e-cardapio-autoral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/arabella-pizzaria-chega-a-302-sul-com-forno-a-lenha-e-cardapio-autoral\/","title":{"rendered":"Arabella Pizzaria chega \u00e0 302 Sul com forno a lenha e card\u00e1pio autoral"},"content":{"rendered":"

Estabelecimento \u00e9 a primeira pizzaria na entrequadra gourmet da Asa Sul<\/em><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Roberto Peixoto\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Ponto comercial estrat\u00e9gico no in\u00edcio da Asa Sul, as Quadras 302 e 303 re\u00fanem diversas opera\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas bombadas \u2013 desde a cantina da Alda Bressan com massas frescas, servidas h\u00e1 quase tr\u00eas d\u00e9cadas, at\u00e9 o Primitivo de cortes nobre, passando pelo tradicional Dudu Bar e a nov\u00edssima confeitaria Flora. S\u00f3 n\u00e3o tinha pizzaria. Agora tem!<\/p>\n

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Vando Albuquerque<\/figcaption><\/figure>\n

O cearense Vando Albuquerque, de 36 anos, inaugura amanh\u00e3 (21) \u00e0 noite, a Arabella Pizzaria que j\u00e1 vem funcionando h\u00e1 um m\u00eas em low profile no Bloco C da 302 Sul, onde por \u00faltimo abrigou Assados do Fred. A nova unidade pratica o mesmo card\u00e1pio da Arabella, que Vando abriu h\u00e1 quatro anos sozinho na 116 Norte, em plena pandemia.<\/p>\n

Desta vez, o empres\u00e1rio est\u00e1 com um s\u00f3cio no neg\u00f3cio, que conta com quatro pizzaiolos, dos quais dois treinados no forno a lenha da Asa Norte, como Luis Rabelo, o mais experiente. Antes de iniciar carreira solo na gastronomia, Vando trabalhou por 10 anos no bar de cerveja Godofredo e na pizzaria Alfredo’s na Asa Norte. L\u00e1 ganhou experi\u00eancia a ponto de elaborar o pr\u00f3prio card\u00e1pio, uma atividade que vem sendo cada vez mais facilitada. \u201cEste ano entrei no curso de gastronomia do Iesb\u201d, anuncia o futuro chef.<\/p>\n

Mais pedidas<\/strong><\/p>\n

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Pizza Siciliana<\/figcaption><\/figure>\n

Confeccionadas com massa artesanal, assadas no forno a lenha e cobertas com ingredientes frescos e sazonais, s\u00e3o mais de 30 sabores de pizzas salgadas e doces com destaque para 12 veganas. Al\u00e9m das cl\u00e1ssicas, como marguerita, mu\u00e7arela, calabresa, pepperoni e 4 queijos, h\u00e1 as especiais, mas todas podem ser pedidas em dois tamanhos: individual, que s\u00e3o quatro fatias e, grande, oito fatias.<\/p>\n

As mais pedidas s\u00e3o a Siciliana com molho italiano, mu\u00e7arela de b\u00fafala, tomate seco artesanal levemente adocicado, molho pesto de manjeric\u00e3o e r\u00facula e queijo grana padano com folhinhas de manjeric\u00e3o por cima. A outra campe\u00e3 de venda \u00e9 La Divina, que leva, al\u00e9m da base de mu\u00e7arela, lingui\u00e7a calabresa artesanal curada, provolone, parmes\u00e3o e cebola caramelizada, um diferencial no sabor. Saem por R$ 58, individual e R$ 81, a grande. \u00c0 dupla do mesmo pre\u00e7o se juntam ainda mais duas: Capricciosa, com provolone, bacon crispy e um toque de geleia de alho negro e Pancetta Defumada, cuja mat\u00e9ria prima \u00e9 fornecida pela grife Goiy\u00e1s Defumados com queijo da Canastra e pimenta rosa.<\/p>\n