{"id":9411,"date":"2025-04-22T19:00:03","date_gmt":"2025-04-22T22:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=9411"},"modified":"2025-04-22T19:01:28","modified_gmt":"2025-04-22T22:01:28","slug":"fabiana-pinheiro-do-sallva-assinou-menu-do-almoco-entre-lula-e-gabriel-boric-no-itamaraty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/fabiana-pinheiro-do-sallva-assinou-menu-do-almoco-entre-lula-e-gabriel-boric-no-itamaraty\/","title":{"rendered":"Fabiana Pinheiro, do Sallva, assinou menu do almo\u00e7o entre Lula e Gabriel Boric no Itamaraty"},"content":{"rendered":"<p><em>O card\u00e1pio elaborado pela chef para o encontro entre os presidentes contou com ingredientes e sabores tipicamente brasileiros<\/em><\/p>\n<p>A chef do Sallva Bar &amp; Ristorante, Fabiana Pinheiro, ficou respons\u00e1vel pelo menu do almo\u00e7o entre o presidente da Rep\u00fablica, Luiz In\u00e1cio Lula da Silva, e o presidente do Chile, Gabriel Boric, no Pal\u00e1cio do Itamaraty nesta ter\u00e7a-feira (22\/4), que estiveram reunidos para tratar de acordos bilaterais. \u00c0 convite da curadora gastron\u00f4mica do Itamaraty Morena Leite, ela desenvolveu um card\u00e1pio com ingredientes e sabores tipicamente brasileiros.<\/p>\n<p>O peixe silvestre amaz\u00f4nico pirarucu esteve entre os protagonistas do menu. O ingrediente apareceu em dois pratos: servido em forma de creme envolto de alga nori e finalizado com bottarga do projeto A.Mar, e grelhado na manteiga de s\u00e1lvia.<\/p>\n<p>Receita afro-brasileiro bastante tradicional na culin\u00e1ria baiana, o vatap\u00e1 tamb\u00e9m esteve presente, servido em uma cestinha com creme de camar\u00f5es, castanha de caju, leite, p\u00e3o e vegetais refogados no azeite de dend\u00ea servido sobre massa filo. O frango com quiabo, t\u00edpico da gastronomia mineira, foi outro prato que deu as caras no almo\u00e7o servido como recheio do p\u00e3ozinho caipira com queijo.<\/p>\n<p>Banana da terra, batata baroa, taioba e pequi, que s\u00e3o ingredientes bastante presentes na culin\u00e1ria regional brasileira, trouxeram o paladar tupiniquim ao nhoque com fonduta de grana padano, ao creme com ragu de costelinha su\u00edna, ao arroz cremoso de cogumelos e alho por\u00f3 e \u00e0 farofa crocante de vegetais tostados, respectivamente.<\/p>\n<p><strong>Perfil<\/strong><\/p>\n<p>Brasiliense de nascimento, a chef Fabiana Pinheiro iniciou a jornada na gastronomia durante o doutorado em arquitetura, na Espanha, onde se encantou pela cozinha mediterr\u00e2nea. A partir dessa experi\u00eancia, decidiu mudar de rumo e mergulhou no universo da culin\u00e1ria, unindo t\u00e9cnicas internacionais aos sabores e ingredientes brasileiros para criar pratos que expressam a diversidade e a riqueza da cozinha nacional. \u00c0 frente do restaurante Sallva, em Bras\u00edlia, Fabiana valoriza pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis e prioriza o trabalho de produtores locais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O card\u00e1pio elaborado pela chef para o encontro entre os presidentes contou com ingredientes e sabores tipicamente brasileiros<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":9412,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[366,1287,6],"class_list":["post-9411","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-materia","tag-almoco","tag-fabiana-pinheiro","tag-sallva"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9411"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9415,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9411\/revisions\/9415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}