{"id":9285,"date":"2025-03-18T06:04:02","date_gmt":"2025-03-18T09:04:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=9285"},"modified":"2025-03-18T09:34:00","modified_gmt":"2025-03-18T12:34:00","slug":"sai-libertango-entra-dom-tango-parrilla-no-setor-hoteleiro-sul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/sai-libertango-entra-dom-tango-parrilla-no-setor-hoteleiro-sul\/","title":{"rendered":"Sai Libertango, entra Dom Tango Parrilla no Setor Hoteleiro Sul"},"content":{"rendered":"

Apesar da mudan\u00e7a, os cortes argentinos prevalecem\u00a0<\/strong><\/p>\n

Depois do churrasco coreano, que ocupa o t\u00e9rreo do Hotel Bonaparte<\/a>, o Setor Hoteleiro Sul ganha no mesmo pr\u00e9dio outra opera\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica \u00e0 base de cortes especiais de carne, mas com inspira\u00e7\u00e3o ocidental. Chama-se Dom Tango Parrilla, cujo nome revela a pegada argentina at\u00e9 porque substitui no mesmo endere\u00e7o o Libertango, inven\u00e7\u00e3o que nasceu em Campos do Jord\u00e3o como steakhouse, reverenciando no t\u00edtulo uma das mais famosas composi\u00e7\u00f5es do genial m\u00fasico argentino Astor Piazzola.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: JP Rodrigues\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Encerrada a parceria com o s\u00f3cio paulista, Raul Canal, o advogado ga\u00facho, empres\u00e1rio e propriet\u00e1rio do pr\u00e9dio onde funciona tamb\u00e9m o seu escrit\u00f3rio, decidiu por conta pr\u00f3pria repisar a memor\u00e1vel experi\u00eancia na constru\u00e7\u00e3o de um point gourmet em ponto estrat\u00e9gico no cora\u00e7\u00e3o do Plano Piloto. \u201cDom Tango se posiciona como uma excelente op\u00e7\u00e3o tanto para quem est\u00e1 em Bras\u00edlia a trabalho, quanto para quem vive aqui e deseja provar novidades na capital\u201d, afirma o s\u00f3cio Rodrigo Canal, filho de Raul Canal, respons\u00e1vel pela gest\u00e3o.<\/p>\n

Sabores grelhados<\/strong><\/p>\n

Com entradas de chorizo, lingui\u00e7a argentina de 80% de carne bovina e 20% su\u00edna (R$ 53,90), provoleta, de queijo grelhado com tomate azeite e or\u00e9gano (R$ 40,90), al\u00e9m de empanadas de queijo, frango, carne com pimenta e queijo e cebola (R$ 16,90, a unidade), o card\u00e1pio \u00e9 quase todo feito na parrilla.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: JP Rodrigues\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Entre os melhores cortes vindos da Argentina e do Uruguai, est\u00e3o o bife de chorizo em duas gramaturas 220g por R$ 144,90 e 500g por R$ 291,90; ojo de bife, que \u00e9 o miolo do ancho, por R$ 146,90, 220g e R$ 302,90, 500g e tapa de cuadril, que \u00e9 a cobi\u00e7ada picanha por R$ 142,90 e R$ 291,90. Do Uruguai vem o cl\u00e1ssico assado de tira (R$ 138,90, 220g) e ainda h\u00e1 Tomahawk de 500g por R$ 249,90.<\/p>\n

J\u00e1 o cordeiro vem no prato feito. Se quiser evitar a carne vermelha agora na quaresma, pode optar por pescados, como a truta grelhada com ervas finas escoltada de batata e cenoura (R$ 87,90); fettuccine Mar del Plata ao molho branco com camar\u00f5es grelhados (R$ 110,90) e risoto de camar\u00e3o com stracciatella (R$ 91,90).<\/p>\n

Ambiente r\u00fastico<\/strong><\/p>\n

Igualmente diferenciadas s\u00e3o as guarni\u00e7\u00f5es que acompanham os deliciosos cortes. Como pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3 verde (R$ 52,90), pur\u00ea de ab\u00f3bora com gorgonzola (R$ 58,90), arroz ao leite com queijo curado (R$ 41,90), farofa de ovos com cebolinha (R$ 27,90) e batata proven\u00e7al (R$ 38,90).<\/p>\n