{"id":9183,"date":"2025-01-18T16:10:00","date_gmt":"2025-01-18T19:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=9183"},"modified":"2025-01-20T12:57:39","modified_gmt":"2025-01-20T15:57:39","slug":"conceito-de-wine-bar-pega-em-brasilia-e-cidade-ganha-dois-novos-bares-de-vinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/conceito-de-wine-bar-pega-em-brasilia-e-cidade-ganha-dois-novos-bares-de-vinhos\/","title":{"rendered":"Conceito de wine bar pega em Bras\u00edlia e cidade ganha dois novos bares de vinhos"},"content":{"rendered":"

O Man\u00e9 Mercado, no Eixo Monumental, criou uma adega central com a participa\u00e7\u00e3o de cinco importadoras da bebida; na Asa Sul, a novidade \u00e9 o Somms Wine Bar<\/span><\/i><\/p>\n

A cultura do vinho se firmou em Bras\u00edlia. Tanto que praticamente a cada m\u00eas um novo bar da bebida chega \u00e0 cidade. O 2025 come\u00e7ou com a inaugura\u00e7\u00e3o do empreendimento Wine Bar, mais uma cria\u00e7\u00e3o do Grupo R2 no Man\u00e9 Mercado V\u00edrgula, no Eixo Monumental.\u00a0<\/span><\/p>\n

A adega foi lan\u00e7ada em um espa\u00e7o central do estabelecimento com mais de 90 r\u00f3tulos de cinco importadoras: Castas, Del Maipo, Vinhos do Mundo, Porto a Porto e Super Adega Atacadista. Al\u00e9m de poder apreciar a bebida em ta\u00e7as ou nas pr\u00f3prias garrafas, o p\u00fablico ter\u00e1 a oportunidade de experimentar drinques preparados com os vinhos, al\u00e9m de um card\u00e1pio de tapas feito para a experi\u00eancia da harmoniza\u00e7\u00e3o com a participa\u00e7\u00e3o de 13 opera\u00e7\u00f5es do Man\u00e9.<\/span><\/p>\n

\u201cA ideia \u00e9 que a gente consiga trazer, de fato, v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de vinho que existem no mercado e agregar a nossa gastronomia. Fizemos uma carta exclusiva de drinques voltados para os vinhos que est\u00e1 bastante interessante. A ideia \u00e9 agradar a todos os paladares\u201d, garante Saulo Sarmento, s\u00f3cio da R2 Produ\u00e7\u00f5es e diretor executivo do Man\u00e9 Mercado V\u00edrgula.<\/span><\/p>\n

Com uma arquitetura inovadora assinada pelo escrit\u00f3rio Casulo, de Anna Albano e Camila Abrah\u00e3o, o Wine Bar fica no centro do Man\u00e9 Mercado com um balc\u00e3o espec\u00edfico para quem quiser aproveitar a experi\u00eancia completa de um ambiente intimista, que imita um formato de v\u00edrgula, em refer\u00eancia ao conceito do Man\u00e9, de ser uma pausa no dia a dia.<\/span><\/p>\n

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Menu de tapas do Man\u00e9 Mercado. cr\u00e9dito: Bruno Aguiar\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cSurgiu a partir do momento que a gente entendeu que precisava trazer uma concep\u00e7\u00e3o de otimizar o espa\u00e7o e de ampliar e criar conex\u00f5es. Foi o que nos motivou a trazer uma adega nesse formato [a anterior era fechada]. At\u00e9 porque o mercado \u00e9 sempre vivo, estamos em constante mudan\u00e7a e modifica\u00e7\u00e3o para que o p\u00fablico sempre sinta uma nova atmosfera\u201d, define o s\u00f3cio.<\/span><\/p>\n

Novidade no card\u00e1pio<\/b><\/p>\n

O Wine Bar apresenta sete drinques exclusivos elaborados com vinhos brancos, tintos, espumante e prosecco. S\u00e3o eles: Capri Spritz (prosecco, limoncello com macad\u00e2mias, p\u00eassego em calda e lim\u00e3o siciliano); Firenze Sangria (vinho tinto, lichia com amaretto, laranja-bahia e citrus); Positano Clericot (vinho branco, lim\u00e3o siciliano com elderflower, cointreau e soda de graviola); Verdinho (vinho verde, calda de ch\u00e1 verde e hortel\u00e3); Romano Sbagliato (espumante brut, vermute com infus\u00e3o de maracuj\u00e1, campari e vetiver); Kir Royal (espumante brute licor de cassis); e Da Terrinha (vinho do Porto, Vermute Rosso com infus\u00e3o de caf\u00e9 e morangos, Bitter Gamondi).<\/span><\/p>\n

J\u00e1 o card\u00e1pio de entradas conta com guioza crocante e siu mai (Cant\u00f3n); carpaccio e burrata (Casa Baco); el preferido e t\u00e1bua de empanadas (De Paulina); arancini alla salsiccia e polenta mole frita (Italian\u00edssimo); yuquitas e ceviche cl\u00e1ssico (Lima); aloha fries ou hula hula camaron (Mahalo); camar\u00f5es crocantes ao molho de p\u00e1prica ou croquete de peixe (Mar\u00e9); minipast\u00e9is de queijo brie ou minipast\u00e9is de shitake (Pastel Mix); miniburgers (Ricco); les frites e fritas russas (Strogonoff Paulo Tarso); bocada de pastrami e cora\u00e7\u00e3ozinho defumado (Superquadra); t\u00e1bua Manezinho e tapas de jam\u00f3n (Tudo do Porco); e trio pasteizinhos de pir\u00e3o de leite e bolinho de carne seca com mandioca (V\u00e9i Chico).<\/span><\/p>\n

Localizado ao lado da Arena BRB Man\u00e9 Garrincha, o Man\u00e9 Mercado V\u00edrgula funciona de segunda a quinta, das 12h \u00e0 0h; sexta e s\u00e1bado, das 11h \u00e0 1h; e domingo, das 11h \u00e0s 23h.<\/span><\/p>\n

Mais um espa\u00e7o<\/b><\/p>\n

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Frederico Castro e Beatriz Campos do Somms Wine Bar<\/figcaption><\/figure>\n

No final do ano passado, a 412 Sul ganhou o Somms Wine Bar, um estabelecimento sob o conceito batizado de flights, em que uma sequ\u00eancia de vinhos \u00e9 degustada lado a lado. O espa\u00e7o re\u00fane mais de 400 r\u00f3tulos nacionais e internacionais de pa\u00edses como Mold\u00e1via, Bulg\u00e1ria, Hungria e at\u00e9 da Maced\u00f4nia do Norte.<\/span><\/p>\n

No ambiente, os vinhos podem ser degustados em ta\u00e7as, utilizando a tecnologia coravin, que permite servir a bebida sem remover a rolha da garrafa. Al\u00e9m disso, a unidade oferece um card\u00e1pio diversificado, assinado pelo chef Paulo Rosa, com entradas, saladas, pratos principais e sobremesas. O espa\u00e7o \u00e9 capitaneado pelos sommeliers Beatriz Campos e Frederico Castro.<\/span><\/p>\n

No menu est\u00e3o op\u00e7\u00f5es como tartar de fil\u00e9 tradicional, acompanhado de fritas e saladas (R$ 59); do\u00e7ura do pomar, com mix de folhas, am\u00eandoas caramelizadas, tomate confit, bacon e molho dijon (R$ 39); fil\u00e9 de mignon imperial, ao demi-glace, acompanhado de fettuccine na fonduta de brie (R$ 79); fil\u00e9 de salm\u00e3o ao molho B\u00e9arnaise, grelhado e acompanhado de legumes frescos ao pesto (R$ 79); e petit g\u00e2teau cl\u00e1ssico, servido com sorvete de creme e am\u00eandoas caramelizadas (R$ 29).<\/span><\/p>\n

O espa\u00e7o funciona de ter\u00e7a \u00e0 sexta, das 15h \u00e0 0h; e s\u00e1bado, das 11h30 \u00e0 0h. Informa\u00e7\u00f5es: <\/span>www.sommswinebar.com.br<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

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