{"id":8824,"date":"2024-10-04T06:49:58","date_gmt":"2024-10-04T09:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=8824"},"modified":"2024-10-04T07:01:19","modified_gmt":"2024-10-04T10:01:19","slug":"chef-henrique-marcolini-comanda-cozinha-do-resort-quinta-santa-barbara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/chef-henrique-marcolini-comanda-cozinha-do-resort-quinta-santa-barbara\/","title":{"rendered":"Chef Henrique Marcolini comanda cozinha do resort Quinta Santa B\u00e1rbara"},"content":{"rendered":"<p>Pouco menos de um quarto de s\u00e9culo depois de protagonizar a inaugura\u00e7\u00e3o do Pier 21, no ano 2000, pilotando as ca\u00e7arolas do Il Doge, pertencente ao professor Gentil Dias, o chef Henrique Marcolini, nascido em Ribeir\u00e3o Preto (SP) e criado em Bras\u00edlia desde os oito anos, est\u00e1 de volta \u00e0s cercanias do Planalto Central. \u00c9 l\u00e1 nos Pirineus que o experiente chef, agora com 57 anos, comanda a cozinha do resort Quinta Santa B\u00e1rbara, instalado no alto da Igreja do Bonfim.<\/p>\n<figure id=\"attachment_8831\" aria-describedby=\"caption-attachment-8831\" style=\"width: 225px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/10\/IMG-20241004-WA0021.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-8831\" src=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/10\/IMG-20241004-WA0021-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/10\/IMG-20241004-WA0021-225x300.jpg 225w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/10\/IMG-20241004-WA0021.jpg 768w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/10\/IMG-20241004-WA0021-800x1067.jpg 800w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/10\/IMG-20241004-WA0021-550x733.jpg 550w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/10\/IMG-20241004-WA0021-230x307.jpg 230w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-8831\" class=\"wp-caption-text\">Paella do cerrado com pequi separado. Cr\u00e9dito: Su Maestri\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<p>Com capacidade para 160 pessoas o restaurante oferece buf\u00ea sextas e s\u00e1bados \u00e0 noite, mas \u00e9 no servi\u00e7o a la carte que est\u00e3o as especialidades do chef para serem compartilhadas, como uma paella caipira de peito de frango e costelinha su\u00edna, gueroba refogada com tomate, cebola, piment\u00f5es e coentro na manteiga da terra, flambados com cacha\u00e7a, que pode vir com delicioso pequi refogado \u00e0 parte (R$ 175,90).<\/p>\n<p>Al\u00e9m da paella, os pratos mais pedidos s\u00e3o costela bovina assada no forno por 18h (R$ 190,90); camar\u00e3o ao coco (R$ 160,90) e galinha caipira, escoltada de arroz, polenta no caldo da ave, quiabo e abobrinha (R$ 149,99). Servem de duas a tr\u00eas pessoas. Antes de se fixar em Piri, Marcolini trabalhou em alguns grupos hoteleiros, passando por Palmas, Goi\u00e2nia e Manaus. Agora, ele se prepara para comandar uma cozinha focada nos ingredientes do cerrado, informou. Reservas: (62) 99300-4447.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pouco menos de um quarto de s\u00e9culo depois de protagonizar a inaugura\u00e7\u00e3o do Pier 21, no ano 2000, pilotando as ca\u00e7arolas do Il Doge, pertencente ao professor Gentil Dias, o chef Henrique Marcolini, nascido em Ribeir\u00e3o Preto (SP) e criado em Bras\u00edlia desde os oito anos, est\u00e1 de volta \u00e0s cercanias do Planalto Central. \u00c9 l\u00e1 nos Pirineus que o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":8833,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[326],"tags":[796,1183],"class_list":["post-8824","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurantes","tag-pirenopolis","tag-resort-quinta-santa-barbara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8824"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8824\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8834,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8824\/revisions\/8834"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8833"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}